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Step 1.  재료 준비하기

낙지는 세척 후, 한 입크기로 잘라주세요. (다리 : 5~6cm 길이, 몸통 및 머리 : 가로 1.5cm, 세로 4~6cm)
양파는 1cm 두께로 채 썰어 준비하고, 대파는 어슷 썰어 주세요.

1. 낙지 더 깨끗하고 쫄깃하게 세척하는 법! <클릭!>
2. 이미 손질 및 절단된 낙지를 구매했을 경우, 비슷한 길이로만 맞춰 손질해 주세요.

Step 2.  양념 만들기

볼에 양념재료를 모두 섞어 양념장을 만들어 주세요.

Step 3.  센불에 낙지 볶기

센불로 예열한 팬에 식용유를 2스푼 두르고 연기가 올라오면 낙지를 넣어 20초간 빠르게 볶아주세요.

1. 낙지를 센불에 미리 볶는 이유!
   (1) 낙지를 볶으면서 나오는 물기를 미리 버려, 국물이 없는 낙지볶음을 만들 수 있어요.
   (2) 오래 볶는 것을 방지해 질기지 않고 더욱 부드럽고 쫄깃하게 만들 수 있어요!

Step 4.  볶은 낙지 수분 제거하기

낙지가 익으면서 나온 물은 체반에 밭쳐 수분을 제거해 주세요.

1. 이 작업을 해주어야 낙지볶음에 물이 많이 안 생겨요.

Step 5.  양념에 낙지 볶기

센불로 예열한 팬에 대파를 1분간 먼저 볶은 후, 식용유 1스푼을 둘러 양파를 1분 볶아 주세요. 양념장과 낙지를 넣고 양념이 묻어나도록 빠르게 20초정도 섞으며 볶아주세요.
마지막에 참기름과 깨를 뿌려주면 완성!

1. 낙지볶음은 밥과 함께 곁들여도, 잘 삶은 소면과 곁들여도 좋아요.