Step 1.  닭 준비하기

닭고기(600g)는 뱃속을 키친타올로 닦아 핏물을 제거해 주세요​.

1. ‘핏물 꼭 제거하기’​
   닭고기는 뱃속의 핏물을 제거해야 찹쌀에 핏물이 배지 않고 맛도 깔끔해요!​
2. ‘닭꼬리 제거금지’​
   닭다리 사이 튀어나와 있는 꼬리는 찹쌀이 나오지 않게 모양을 잡아줘요! 삼계탕을 완성한 뒤 드실 때 제거해주세요.

Step 1.  닭에 재료 채워넣기

닭고기 뱃속에 마늘(2개), 불린 찹쌀(4스푼)을 넣어 주세요. 닭다리는 엑스자로 고정시켜 주고 날개는 안쪽으로 정리해 주세요.​

1. ‘찹쌀 적당히 채우기’​
   찹쌀은 공간이 충분해야 잘 익으니, 가득 채우지 않고 공간을 넉넉히 남겨주세요.
2. ‘닭다리 엑스자로 고정시키기’
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3. ‘닭날개 모양잡기’
   닭날개를 몸통 뒤로 고정시키면 익었을 때 흐트러지지 않고 모양이 고정된답니다!​

Step 1.  재료 넣고 끓이기(약 20분)

끓는 물에 청주(1스푼), 연두순(2스푼)을 넣고 닭고기를 넣어주세요.
마늘(3개), 밤(2개), 대추(2개), 분량의 대파 2/3를 넣은 뒤 센 불에서 한소끔 끓여 주세요.
물이 끓어오르면 약불로 낮추고 뚜껑을 덮어 20분 정도 끓여 주세요.​

1. ‘냄비에 닭 넣을 때 배가 위로가게’​
   닭고기의 배가 위로 향하게 넣어야 닭날개가 펼쳐지지 않아 모양이 가지런해요~​
2. '밤, 대추 넣을 때'
   밤은 생밤 또는 건밤 모두 좋아요. 대추는 2개 정도 넣어야 국물이 달지 않아요!​

Step 1.  수삼 넣고 더 끓이기(약 20분)

끓고 있는 냄비에 뇌두를 제거한 수삼(1개)을 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 20분 정도 더 끓여 주세요.

Step 1.  소금, 후추, 대파와 곁들이기

소금과 후춧가루, 송송 썬 대파를 취향에 맞게 넣어주면 완성!​

1. 육수에 밥 1공기 분량을 넣고 10분정도 끓여 주면 주면 닭죽으로도 먹을수 있어요. ​