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Step 1.  재료 준비하기

자른미역, 건미역귀는 소금물(물 500ml+소금 4g)에 10분정도 불린 다음 물기를 빼고 한 입 크기로 썰어주세요.

1. 미역을 불릴 때는 소금을 한 꼬집 넣어서 불려야 미역의 맛 성분이 빠져나오지 않다는 사실!
   마른미역 맛있게 불리는 팁, 더 자세히 보기 👉 클릭

Step 2.  재료 볶다가 육수 붓기

중불로 예열한 냄비에 식용유를 두르고 미역과 미역귀를 넣어 볶다가 표면의 수분이 모두 사라지면 물(500ml)과 연두순을 넣어 센불로 끓여 주세요.

1. 참기름이 아니고 식용유?
   식용유로 미역을 볶으면 쩐내없이 깔끔한 국물의 미역국 가능!
   참기름, 들기름은 발연점이 낮아 끓일수록 산패취가 날 수 있고, 국물이 탁해져 마지막에 뿌려주면 좋아요!
2. 연두 대신, 국간장을 넣어도 좋아요. 국간장을 넣는 경우 1스푼을 넣어 간을 본 후, 0.5~1스푼을 추가해 간을 맞춰주세요.
   깊은 맛이 부족하다면 다진마늘을 1스푼 추가해도 좋답니다.
3. 미역국 끓일 때, 취향따라 간 맞추는 방법!
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Step 3.  센불에서 중불로 낮춰 끓이기

국물이 한번 끓어오르면 중불로 낮추어 10분간 끓여주세요

1. 건더기 재료로 소고기 국거리, 조갯살, 불린 건표고버섯, 전복등을 활용하면 좋답니다.
2. 전복, 조갯살을 더하고 싶다면, 물이 끓어오를 때 넣어 쫄깃한 식감을 내 주세요!
3. 소고기나 건표고버섯은 미역을 볶을 때 넣어 주세요!

Step 4.  참기름 둘러 완성하기

불을 끄고 참기름을 둘러 완성!