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요리해요

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요리똥손의 미역초무침

2022.07.31 17:21

건미역을 물에 불린 후 미역을 자르고
물에 소금, 식초를 넣고 살짝 데친 후.
찬물에 헹군 후
새미네 미역초무침 6T, 참기름 1T, 통깨를 넣어 미역초무침을 만들었는데
깜빡하고 찬물에 헹군 후 물기를 짜지않아서.양념을 다 한 후 물기를 짜버렸다는...
이렇게 간단한 새미네부엌을 순서를 제대로 하지않아서 망했어요ㅜ
요리똥손 어떻게 할까요

흥망페 망한요리
댓글 1
샘표 연구원 2022-08-01 10:42
불린 미역을 데쳐도 좋고 데치지 않아도 좋은데...
중요한건 미역의 물기를 잘 제거해야 되어요 .
꼭 짜서 양념을 해야 미역에 간이 잘 배인답니다.

물기를 제거했지만 소금간이 되면 식재료의 수분이 나오기도 해요!

사진으로는 물기가 많아 보이지 않아서 맛있게 드셨을것 같은데요.
적적한 물기는 촉촉함을 주기도 하니까요?

그래도 칼칼한 맛을 위해 청양초연두를 사용하신 건 넘 좋은 아이디어에요 ㅎㅎ

약간의 매운맛, 칼칼함은 식욕을 올려주거든요!



    • 장혜진 님

    한식을 너무나도 좋아하는 요리초보

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