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Step 1.  양배추 준비하기

양배추는 얇게 채썰어 주세요.​

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Step 2.  양배추 익히기

팬에 물과 연두순을 넣고 센불로 끓여주세요. 물이 끓으면 중불에 양배추를 넣어 양배추가 부드러워질 때까지 끓여 주세요.​

1. 딱딱했던 양배추가 말랑말랑한 부드러운 상태가 되고, 불투명한 색이 되었다면 그때 ! 헷갈린다면 하나 먹어보았을 때 아삭하게 씹히는 식감없이 부드러운 식감을 낼 때까지 끓여주세요.
2. 재료양에 맞는 작은 프라이팬을 써야 계란물이 양배추에 잘 붙어 있을 수 있어요.

Step 3.  달걀 넣고 익히기

달걀을 풀어 양배추 위에 넣어주고 약불로 줄여주세요. 뚜껑을 덮어 윗 면이 익을 때까지 천천히 익혀주면 완성!​

1. 윗 면이 다 익기 전, 물이 증발했을 경우 물을 1~2스푼씩 더 넣어 타지 않게 조절해 주세요.
2. 윗 면에 익지 않은 달걀물이 보일 때까지 끓여주면 좋아요. 혹, 뚜껑이 없거나 너무 익지 않는다면 뒤집어 익혀 주세요.