Name: 칼칼한 된장술밥
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 밥 1공기(200g); 우삼겹(차돌박이) 1줌(100g); 식용유 1스푼(10g); 애호박 1/6개(50g); 양파 1/4개(70g); 표고버섯 2개(60g); 두부 1/5모(70g); 대파 1/4대(25g); 청양고추 4개(40g); 토장 2스푼(20g); 조선고추장 1스푼(10g); 고춧가루 1스푼(5g); 다진 마늘 1스푼(10g); 물 2.5컵(500ml); 연두링 멸치디포리 1개(4g); 연두링 다시마표고야채 1개(4g)

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레시피

칼칼한 된장술밥

2024.11.26 08:00

술술~들어가는 마성의 요리

따뜻하게 몸을 녹이는 한그릇요리로도
칼칼~술술~ 넘어가는 안주로도
모두 OK!

인분 수 2인분
준비시간 10분
조리시간 10분

주재료 Main Ingredient

밥 1공기 (200g)
우삼겹(차돌박이) 1줌 (100g)
식용유 1스푼 (10g)

부재료 Sub Ingredient

애호박 1/6개 (50g)
양파 1/4개 (70g)
두부 1/5모 (70g)
대파 1/4대 (25g)
청양고추 4개 (40g)
표고버섯 2개 (60g)

양념 Seasoning

토장 2스푼 (20g)
조선고추장 1스푼 (10g)
고춧가루 1스푼 (5g)
다진 마늘 1스푼 (10g)

밑국물

물 2.5컵 (500ml)
연두링(멸치디포리) 1개 (4g)
연두링(다시마표고야채) 1개 (4g)

한 단계씩 따라해 보세요😄

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Step.1

Step 1. 재료 썰기

애호박, 양파, 두부, 생표고는 사방 1cm 두께로 깍둑 썰어 주세요. 대파는 세로로 반 갈라 0.5cm 두께로 송송 썰고, 청양고추는 0.5cm 두께로 어슷 썰어주세요.
1. 된장술밥에 들어갈 재료는 집에 남은 재료나 자투리 채소를 활용해도 좋아요! 취향에 맞게 선택해 주세요.
2. 자주 쓰는 채소 손질법, 더 자세히 알아보기
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3. 두부 써는 법, 자세히 알아보기
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4. 표고 손질법, 자세히 알아보기
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Step 2. 고기 볶기

중불로 예열한 냄비에 우삽겹, 식용유를 넣어 약 2~3분간 볶아 기름이 나오면 토장, 조선고추장, 고춧가루를 넣어 중불에서 약 2분간 더 볶아주세요.
1. 고기도 취향껏 선택! 우삼겹 대신 차돌박이나 남은 고기를 넣어도 좋고, 고기가 없다면 생략해도 좋아요.
Step 3. 끓이기

밥을 넣어 중불에서 약 1분간 더 볶다가 밑국물 재료(물, 연두링 2종류)를 모두 넣고 센불에서 한소끔 끓여주세요.
Step 4. 부재료 넣고 완성하기

국물이 끓어오르면 썰어둔 재료(애호박, 양파, 두부, 표고버섯, 대파, 청양고추)와 다진 마늘을 모두 넣어 센불에서 약 5분간 끓여주면 완성!