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쌈과 함께 즐겨요, 버섯강된장

2023.10.24 03:00

평범한 쌈장말고 쫄깃한 강된장

가을하면 생각나는 버섯🍄
종류별로 잘게 썰어 볶고 끓여주면 완성!

  • 인분 수 2인분
  • 준비시간 15분
  • 조리시간 10분

주재료 Main Ingredient

  • 표고버섯 1개(20g)
  • 새송이버섯 1개(60g)
  • 팽이버섯 1/2개(50g)
  • 양파 1/2개(100g)

부재료 Sub Ingredient

  • 청양고추 1개(10g)
  • 홍고추 1개(10g)

양념 Seasoning

  • 토장 2스푼(20g)
  • 물 1컵(200mL)
  • 포도씨유 1스푼(10g)

한 단계씩 따라해 보세요😄

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Step.1

    Step 1.  재료 준비하기

    양파, 표고버섯, 새송이버섯, 팽이버섯은 사방 1.5cm 크기로 잘게 썰어 주세요. 청양고추와 홍고추는 0.5cm 크기로 송송 썰어 준비해 주세요.

    Step 1.  재료 볶기

    예열된 팬에 포도씨유를 두르고 양파를 먼저 넣고 중불에서 약 1~2분 볶아 주세요. 그 위에 버섯들을 모두 넣고 중불에서 1~2분간 더 볶아주세요.

    Step 1.  토장, 물 넣고 졸이기

    충분히 볶은 재료 위에 토장(2스푼)을 넣고 중불에서 약 1분간 볶아 주세요. 그 위에 물 1컵(200mL)을 부어 되직하게 졸여주면 완성!(중약불)

    1. 된장을 먼저 볶으면 쿰쿰한 발효취와 산미가 감소하고 구수한 풍미가 상승해요!
    2. 상추와 깻잎을 함께 곁들여도 좋고, 호박잎, 적겨자, 케일, 치커리 등 다양한 쌈채소와 곁들여도 좋아요.
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