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Step 1.  재료 준비하기

목살은 사방 2cm 크기로 썰어주세요. 감자는 2cm 정도 크기로 은행잎 모양으로 썰고 애호박은 1cm 두께의 반달 모양으로 썰어주세요​. 양파는 사방 1cm 크기로 큐브모양으로 썰고 대파, 풋고추, 홍고추는 1cm 크기로 송송 썰어주세요.

1. 돼지고기는 찌개용으로 손질된 고기를 이용해도 좋아요.
2. 자주 쓰는 채소 손질법, 더 자세히 알아보기
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Step 2.  재료 볶기

냄비에 식용유를 두른 후, 중불에서 돼지고기가 갈색이 날 때까지 볶아주세요. 그 위에 손질한 감자와 양파 넣고 5분 정도 볶다가 약불로 줄여 고춧가루, 고추장을 넣어 2분 정도 더 볶아주세요.

1. 고추장을 볶을 때는 타지 않게 약불로 유지하는 게 좋아요.
2. 고춧가루와 고추장은 1:6 비율로 섞어주면 좋아요.

Step 3.  물(쌀뜨물) 넣고 끓이기

쌀뜨물, 다진 마늘, 연두진을 넣고 중불에서 끓여주세요. 물이 끓어오르면 10분 정도 더 끓여주세요.

1. 쌀뜨물을 사용하면 고기의 잡내도 감소하고 풍미는 상승해요. 밥을 할 때 쌀뜨물을 모아두었다가 활용해보세요.
2. 쌀뜨물이 없는 경우 물을 사용해도 돼요.
3. 국물이 끓어오를 때 생기는 거품을 제거해주면 국물을 깔끔하게 즐길 수 있어요.

Step 4.  나머지 채소 넣고 끓이기

대파와 고추, 애호박을 넣고 중불로 5분 정도 끓여주면 완성!​