Name: 얼큰 돼지고기 순두부찌개
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: 한국
Ingredients: 순두부 1/2개(175g); 양파 1/4개(50g); 애호박 1/5개(30g); 대파 1/2대(20g); 다진마늘 3스푼(30g); 돼지고기 다짐육 1/2컵(100g); 다진 마늘 3스푼(30g); 바지락 10개(50g); 달걀 1개(60g); 연두순 3스푼(30g); 포도씨유 2스푼(20g); 고추기름 1스푼(10g); 물 약 2컵(350g); 후춧가루 약간; 고춧가루 2스푼(20g)

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레시피

얼큰 돼지고기 순두부찌개

2023.11.07 16:00

양념보다 재료가 중요! 순두부찌개 맛 제대로 내는 법

바지락과 돼지고기를 함께 넣어
감칠맛과 묵직한 맛을 살린 꿀팁 알아가요.

인분 수 2인분
준비시간 10분
조리시간 15분

주재료 Main Ingredient

순두부 1/2개(175g)

부재료 Sub Ingredient

양파 1/4개(50g)
애호박 1/5개(30g)
대파 1/2대(20g)
다진마늘 3스푼(30g)
돼지고기 다짐육 1/2컵(100g)
바지락 10개(50g)
달걀 1개(60g)

양념 Seasoning

연두순 3스푼(30g)
포도씨유 2스푼(20g)
고추기름 1스푼(10g)
물 약 2컵(350g)
후춧가루 약간
고춧가루 2스푼(20g)

한 단계씩 따라해 보세요😄

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Step.1

Step 1. 재료 준비하기

양파는 0.5cm 두께로 채 썰어주고, 애호박은 0.5cm 두께 반달모양으로 썰어 주세요. 대파는 0.5cm 로 어슷하게 썰어 준비해 주세요.
Step 2. 다진 마늘 볶기

예열된 냄비에 포도씨유, 고추기름, 다진 마늘을 넣고 약불에서 약 30초~1분 동안 타지 않게 볶아 주세요.
1. 고추기름은 전자레인지로 간편하게 만들 수 있어요.
2. <👉고추기름 레시피 바로가기>
Step 3. 양파, 대파 넣고 볶기

그 위에 양파와 대파를 넣고 함께 볶아 주세요. 양파, 대파가 살짝 투명해질 때까지(약 1분) 볶아 주세요.
Step 4. 돼지고기, 바지락 넣고 볶기

냄비에 돼지고기 다짐육과 해감된 바지락을 넣고 재료가 잘 익을 때까지 볶아 주세요.(1-2분)
1. 돼지고기는 핏기가 전체적으로 없을 때까지, 바지락은 입이 벌려지는 상태까지 볶아주면 좋아요.
Step 5. 센불에 연두순 넣고 볶기

센불로 올린 후, 약 1-2분간 더 재료를 볶다가 연두순을 넣고 한 번 더 볶아 주세요.(1-2분)
1. 물을 붓기 전, 재료와 연두를 먼저 볶아 재료의 풍미를 극대화 할 수 있어요!
Step 6. 물 붓고 끓이다 순두부와 재료 넣기

물을 붓고 끓으면 고춧가루, 후춧가루, 순두부, 애호박을 넣고, 계속 센불에서 끓여 주세요.
1. 순두부 예쁘게 자르는 법이 궁금하다면?
  <👉순두부 자르는 법>
Step 7. (선택) 달걀 넣고 2분 더 끓이기

국물이 바글바글 끓고 있을 때, 달걀을 깨서 넣고, 센불에서 2분간 끓여 완성!