요리연구소

레시피

얼큰 돼지고기 순두부찌개

2023.11.07 16:00

양념보다 재료가 중요! 순두부찌개 맛 제대로 내는 법

바지락과 돼지고기를 함께 넣어
감칠맛과 묵직한 맛을 살린 꿀팁 알아가요.

  • 인분 수 2인분
  • 준비시간 10분
  • 조리시간 15분

주재료 Main Ingredient

  • 순두부 1/2개(175g)

부재료 Sub Ingredient

  • 양파 1/4개(50g)
  • 애호박 1/5개(30g)
  • 대파 1/2대(20g)
  • 다진마늘 3스푼(30g)
  • 간 돼지고기 약간(100g)
  • 바지락 10개(50g)
  • 달걀 1개(60g)

양념 Seasoning

  • 연두순 3스푼(30g)
  • 포도씨유 2스푼(20g)
  • 고추기름 1스푼(10g)
  • 물 약 2컵(350g)
  • 후춧가루 약간
  • 고춧가루 2스푼(20g)

한 단계씩 따라해 보세요😄

화면 항상 켜두기
Step.1

    Step 1.  재료 준비하기

    양파는 0.5cm 두께로 채 썰어주고, 애호박은 0.5cm 두께 반달모양으로 썰어 주세요. 대파는 0.5cm 로 어슷하게 썰어 준비해 주세요.

    Step 1.  다진 마늘 볶기

    예열된 냄비에 포도씨유, 고추기름, 다진 마늘을 넣고 약불에서 약 30초~1분 동안 타지 않게 볶아 주세요.​

    1. 고추기름은 전자레인지로 간편하게 만들 수 있어요.
    2. <👉고추기름 레시피 바로가기>

    Step 1.  양파, 대파 넣고 볶기

    그 위에 양파와 대파를 넣고 함께 볶아 주세요. 양파, 대파가 살짝 투명해질 때까지(약 1분) 볶아 주세요.

    Step 1.  돼지고기, 바지락 넣고 볶기

    냄비에 간 돼지고기와 해감된 바지락을 넣고 재료가 잘 익을 때까지 볶아 주세요.(1-2분)

    1. 돼지고기는 핏기가 전체적으로 없을 때까지
    2. 바지락은 입이 벌려지는 상태까지 볶아주면 좋아요.

    Step 1.  센불에 연두순 넣고 볶기

    센불로 올린 후, 약 1-2분간 더 재료를 볶다가 연두순을 넣고 한 번 더 볶아 주세요.(1-2분)​

    1. 물을 붓기 전, 재료와 연두를 먼저 볶아 재료의 풍미를 극대화 할 수 있어요!

    Step 1.  물 붓고 끓이다 순두부와 재료 넣기

    물을 붓고 끓으면 고춧가루, 후춧가루, 순두부, 애호박을 넣고, 계속 센불에서 끓여 주세요.

    1. 순두부 예쁘게 자르는 법이 궁금하다면?
      <👉순두부 자르는 법>

    Step 1.  (선택) 달걀 넣고 2분 더 끓이기

    국물이 바글바글 끓고 있을 때, 달걀을 깨서 넣고, 센불에서 2분간 끓여 완성!

댓글 6
승희 2024-07-18 23:53
정말 맛있어 보여요!
이정연 2024-07-18 20:55
오늘 먹었는데 너무 맛있어용!!
김윤정 2024-07-18 13:34
오늘 저녁으로 해먹어야겠어요
박경주 2024-07-17 20:34
간단하게 해먹기 좋은거 같아요
김호로링 2024-06-30 08:59
맛있겠다! 해물만 넣은 버전도 궁금해요!
사랑이맘 2024-01-24 08:09
오늘 추우니까
너무 땡기는 레시피네요