Name: 얼큰 돼지고기 순두부찌개
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: 한국
Ingredients: 순두부 1/2봉(175g); 양파 1/4개(70g); 애호박 1/10개(30g); 대파 1/5대(20g); 다진 마늘 3스푼(30g); 돼지고기 다짐육 1줌(100g); 바지락 10개(80g); 달걀 1개(60g); 연두순 3스푼(30g); 식용유 2스푼(20g); 고추기름 1스푼(10g); 물 1.75컵(350ml); 후추 약간; 고춧가루 2스푼(10g)

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얼큰 돼지고기 순두부찌개

2023.11.07 16:00

양념보다 재료가 중요! 순두부찌개 맛 제대로 내는 법

바지락과 돼지고기를 함께 넣어
감칠맛과 묵직한 맛을 살린 꿀팁 알아가요.

인분 수 2인분
준비시간 10분
조리시간 15분

주재료 Main Ingredient

순두부 1/2봉 (175g)
물 1.75컵 (350ml)

부재료 Sub Ingredient

양파 1/4개 (70g)
애호박 1/10개 (30g)
대파 1/5대 (20g)
다진 마늘 3스푼 (30g)
돼지고기 다짐육 1줌 (100g)
바지락 10개 (80g)
식용유 2스푼 (20g)
달걀 1개 (60g)

양념 Seasoning

연두순 3스푼 (30g)
고추기름 1스푼 (10g)
고춧가루 2스푼 (10g)
후추 약간

한 단계씩 따라해 보세요😄

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Step.1

Step 1. 재료 준비하기

양파는 0.5cm 두께로 채 썰어주고, 애호박은 0.5cm 두께 반달모양으로 썰어 주세요. 대파는 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어 주세요.
1. 다진 마늘이 없다면 통마늘 6개를 굵게 다져주세요.
Step 2. 다진 마늘 볶기

약불로 예열한 냄비에 식용유, 고추기름, 다진 마늘을 넣고 약 30초~1분 동안 타지 않게 볶아 주세요.
1. 고추기름은 전자레인지로 간편하게 만들 수 있어요. <👉고추기름 레시피 바로가기>
Step 3. 양파, 대파 넣고 볶기

그 위에 양파와 대파를 넣고 양파, 대파가 살짝 투명해질 때까지 약 1분 동안 볶아 주세요.
Step 4. 돼지고기, 바지락 넣고 볶기

냄비에 돼지고기 다짐육과 해감된 바지락을 넣고 재료가 잘 익을 때까지 1-2분 동안 볶아 주세요.
1. 돼지고기는 핏기가 전체적으로 없을 때까지, 바지락은 입이 벌려지는 상태까지 볶아주면 좋아요.
2. 바지락 해감하는 법이 궁금하다면?
  <👉조개 해감법>
Step 5. 센불에 연두순 넣고 볶기

센불로 올린 후, 약 1-2분간 더 재료를 볶다가 연두순을 넣고 1-2분동안 한 번 더 볶아 주세요.
1. 물을 붓기 전, 재료와 연두를 먼저 볶아 재료의 풍미를 극대화 할 수 있어요!
Step 6. 물 붓고 끓이다 순두부와 재료 넣기

물을 붓고 끓으면 고춧가루와 후추, 순두부, 애호박을 넣고, 계속 센불에서 끓여 주세요.
1. 순두부 예쁘게 자르는 법이 궁금하다면?
  <👉순두부 자르는 법>
Step 7. (선택) 달걀 넣고 2분 더 끓이기

국물이 바글바글 끓고 있을 때, 달걀을 깨서 넣고, 센불에서 2분간 끓여주면 완성!
1. 채소만 넣어 깔끔하게 끓인 순두부찌개 레시피도 함께 참고해 보세요.
  <👉바로가기>