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Step 1.  재료 준비하기

대파는 반으로 길게 갈라서 5cm 길이로 잘라 주세요. 떡은 뜨거운 물에 살짝 데쳐서 한 번 씻어주세요.

1. 시중에 판매되는 일부 떡은 주정(보존제) 처리가 되어 있어요. 떡에 이취가 나는 경우가 있어 미리 데쳐 활용하거나, 미온수에 깨끗이 씻어 사용하는 것을 권장해요.
2. 떡은 취향에 따라 쌀떡, 치즈떡, 떡국떡, 조랭이떡, 누들떡 등을 활용해도 좋아요.

Step 2.  대파 볶기

센불에서 30초간 예열한 팬에 식용유를 두르고 대파를 2분 동안 볶아주세요.

1. 대파를 볶으면 달콤하고 고소한 맛이 증가해 떡볶이에 더 깊은 맛을 낼 수 있어요. 없다면 생략 가능해요.

Step 3.  고기 볶기

볶은 파 위에 차돌박이를 넣어 센불에서 2~3분 동안 갈색빛이 될 때까지 볶아주세요.

1. 차돌박이 대신 취향에 따라 우삼겹, 대패삼겹살, 베이컨 등을 활용해도 좋아요. 없다면 생략 가능해요.

Step 4.  짜장 소스 넣어 끓이기

중불로 줄여 짜장소스, 물을 넣고 잘 섞어 주고, 다시 센불로 올려 데친 떡을 넣어 7분 동안 끓여주면 완성!

1. 다양한 차오차이 짜장소스로 여러 가지 맛을 즐길 수 있어요. 특제짜장소스, 시추안 짜장소스 등 짜장소스를 활용하거나 비프유니짜장, 트러플고기짜장 등 전자레인지용 짜장을 넣어도 좋아요.
2. 짜장 떡볶이 토핑으로 삶은 메추리알, 오이를 곁들이면 더 맛있어요.