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Step 1.  블루베리 으깨기

블루베리는 깨끗이 씻어 물기를 빼고,
블루베리 일정량(500g)과 설탕을 넣어 손으로 주물주물 으깨 주세요.

1. 블루베리 모양을 살리기 위해, 일정량의 블루베리(150g)는 남겨주세요!
2. 블루베리 과육이 거의 보이지 않을 정도까지 으깨 주세요
3. 블루베리를 으깰 큰 용기가 없다면, 봉지에 블루베라와 설탕을 넣고 주물러 으깨도 좋아요!

Step 2.  으깬 블루베리 끓이기

으깬 블루베리를 냄비에 담아준 후, 중불에 저어가며 15분간 끓여 주세요.

Step 3.  블루배리잼 완성하기

남겨둔 블루베리(150g)와 팩틴(1g)을 넣고 중불에서 10분 정도 더 끓여준 후, 식히면 블루베리잼 완성!

1. 팩틴을 소량 첨가하면, 오래 끓이지 않아도 잼 특유의 몽글몽글한 물성이 잘 완성돼요. 팩틴이 없으면 꼭 넣지 않아도 된답니다!

Step 4.  밀크티 만들기

우유에 얼그레이 티백 3개를 넣고, 20분 정도 우려 주세요. ​

1. 취향에 맞는 얼그레이 티백을 골라 사용해요!

Step 5.  밀크티크림 끓이기

준비한 밀크티와 설탕, 크림치즈, 휘핑크림을 냄비에 넣고 크림치즈가 잘 녹을 수 있도록 휘핑기로 잘 저어가며 중강불로 5분간 끓여 주세요.
한 번 끓어오르면 약불로 줄여 10분간 더 끓여주세요.

1. 냄비와 닿은 면에서 거품이 잘게 일어나는 시점부터 약간의 점성이 생길 때까지 끓여주면 좋아요.

Step 6.  밀크티크림 실온에서 식히기

크림이 너무 뜨겁지 않을 정도로 실온에서 식혀주세요.

Step 7.  밀크티크림 블루베리잼 완성하기

유리병에 블루베리잼을 먼저 담고, 그 위에 밀크티크림을 넣어 완성!

1. 잼 용기는 끓는 물에 삶아 소독한 후, 물기를 제거해 사용하는 것이 좋아요! 잼을 오래 보관하며 먹을 수 있어요.
2. 완성한 잼은 냉장보관하고 일주일 이내 섭취를 권장해요.
3. 블루베리잼과 밀크티크림을 각각 빵에 발라 먹어도 좋고, 다 함께 섞어서 활용해도 좋답니다!