요리연구소

레시피

견과류 정과와 파이

2023.05.02 09:00

집에 있는 고소한 견과류로 그럴듯하게 요리하는 법

견과류를 단짠단짠 양념에 졸여
오븐이나 에어프라이어에 4분간 구워주면 완성!

  • 인분 수 2인분
  • 준비시간 5분
  • 조리시간 10분

주재료 Main Ingredient

  • 피칸 1줌(50g)
  • 아몬드 1줌(50g)
  • 호두 1줌(50g)

부재료 Sub Ingredient

  • 시나몬 파우더 약간

양념 Seasoning

  • 새미네부엌 멸치볶음소스 5스푼(50g)

한 단계씩 따라해 보세요😄

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Step.1

    Step 1.  견과류 준비하기

    견과류는 흐르는 물에 씻고 끓는 물에 1분간 데친 후, 키친타올로 수분을 제거해 주세요.​

    1. 더 바삭한 정과를 원한다면
      수분을 완전히 날려주는 것이 좋아요.
      견과류 겉에 수분을 완전히 제거해야 소스가 고르게 묻혀지기 때문! 여유가 된다면, 160℃로 예열된 오븐에 5분간 구워 수분을 제거해 주세요.​
    2. 견과류의 종류는 변경하여 활용할 수 있어요.​
    3. 견과류는 주름 사이의 이물질 제거를 위해 세척해주면 좋아요. ​

    Step 1.  견과류에 양념 입히기

    팬에 양념을 넣고 끓여 졸여지면, 견과류를 넣어 골고루 입혀 주세요.​

    1. 견과류 넣는 시점!
      양념이 팬의 중간까지 거품이 일면서 끓어오를 때 = 견과류를 넣을 때!
    2. 견과류 파이를 만들고 싶다면, 이 때 버터 넣기
      끓는 양념에 견과류를 섞을 때, '버터(30g)'와 함께 섞어 주세요. 양념된 견과류가 굳기 전에 파이틀에 넣고 구우면 견과류 파이로 즐길 수 있어요!

    Step 1.  양념한 견과류 굽기

    양념된 견과류를 넓은 판에 겹치지 않도록 펼쳐, 160℃ 오븐이나 에어프라이어에 4분간 구워 주세요. 구운 견과류정과는 실온에 식혀 완성!

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