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Step 1.  재료 준비하기

우삼겹은 한 입 크기(사방 3cm)로 잘라 주고, 배추는 2cm 두께로 어슷 썰고 팽이버섯은 줄기를 따라 쭉쭉 찢어 놓고 숙주는 물에 한 번 헹궈 주세요.
납작 당면은 따뜻한 물에 30분 이상 담가 불려 주세요.

1. 마라샹궈에 넣을 재료는 원하는 대로 바꿔도 괜찮아요! 우삼겹 대신 대패삼겹살이나 새우를 넣어도 좋고, 새송이버섯, 감자, 포두부, 어묵, 메추리알 등 다른 재료를 추가하거나 빼도 좋아요.
2. 전체 재료량은 고기 또는 해산물 200g, 채소와 버섯, 기타 재료를 5~600g 정도로 맞춰 주세요.
3. 당면을 넣고 싶다면 손으로 구부렸을 때 잘 휘어지는 정도까지 불려주는 것이 좋아요.

Step 2.  재료 볶기

팬에 마라샹궈소스를 넣은 후, 중불에서 30초 동안 저어주고 소스가 보글보글 끓기 시작하면 모든 재료를 넣고 센불로 높여 3~4분간 볶아주세요. 고기가 익고 채소의 숨이 죽으면 완성!