Name: 쌈과 함께 즐겨요, 버섯강된장
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: 한국
Ingredients: 표고버섯 1개(30g); 새송이버섯 1개(80g); 팽이버섯 1/2개(75g); 양파 1/2개(140g); 청양고추 1개(10g); 홍고추 1개(15g); 토장 2스푼(20g); 물 1컵(200ml); 식용유 1스푼(10g)

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레시피

쌈과 함께 즐겨요, 버섯강된장

2023.10.24 03:00

평범한 쌈장말고 쫄깃한 강된장

가을하면 생각나는 버섯🍄
종류별로 잘게 썰어 볶고 끓여주면 완성!

인분 수 2인분
준비시간 15분
조리시간 10분

주재료 Main Ingredient

표고버섯 1개 (30g)
새송이버섯 1개 (80g)
팽이버섯 1/2봉 (75g)
양파 1/2개 (140g)
식용유 1스푼 (10g)
물 1컵 (200ml)

부재료 Sub Ingredient

청양고추 1개 (10g)
홍고추 1개 (15g)

양념 Seasoning

토장 2스푼 (20g)

한 단계씩 따라해 보세요😄

화면 항상 켜두기

Step.1

Step 1. 재료 준비하기

양파, 표고버섯, 새송이버섯, 팽이버섯은 사방 1.5cm 크기로 잘게 썰어 주세요. 청양고추와 홍고추는 0.5cm 두께로 송송 썰어 준비해 주세요.
1. 양파 손질법, 자세히 보기
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2. 표고버섯 손질법, 자세히 보기
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3. 새송이버섯 손질법, 자세히 보기
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Step 2. 재료 볶기

중불로 예열한 팬에 식용유를 두르고 양파를 먼저 넣고 약 1~2분 볶아 주세요. 그 위에 버섯들을 모두 넣고 중불에서 1~2분간 더 볶아주세요.
Step 3. 토장, 물 넣고 졸이기

충분히 볶은 재료 위에 토장을 넣고 중불에서 약 1분간 볶아 주세요. 그 위에 물을 부어 중약불에서 되직하게 졸여주면 완성!
1. 된장을 먼저 볶으면 쿰쿰한 발효취와 산미가 감소하고 구수한 풍미가 상승해요!
2. 상추와 깻잎을 함께 곁들여도 좋고, 호박잎, 적겨자, 케일, 치커리 등 다양한 쌈채소와 곁들여도 좋아요.