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레시피

아삭바삭 김치 부침개

2023.11.21 15:30

실패 없는 김치 부침개 만드는 법

물과 가루, 김치를 1:1:1 비율로 섞으면 끝!
바삭한 전 만드는 꿀팁도 알아가요.

  • 인분 수 2인분
  • 준비시간 10분
  • 조리시간 15분

주재료 Main Ingredient

  • 배추김치 약 2컵(300g)

부재료 Sub Ingredient

  • 청양고추 1개(10g)
  • 양파 1/4개(50g)

양념 Seasoning

  • 포도씨유 4스푼(40g)

반죽

  • 튀김가루 2컵(400g)
  • 물 약 2컵(360mL)

한 단계씩 따라해 보세요😄

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Step.1

    Step 1.  전 반죽 만들기

    볼에 튀김가루와 물을 1:1로 섞어 반죽을 만들어 주세요.

    1. 김치전 바삭하게 만드는 법!
      중력분, 강력분보다 튀김가루나 박력분을 사용해야 바삭한 식감을 만들 수 있어요.

    Step 1.  김치와 부재료 준비하기

    김치와 양파는 채썰고 청양고추는 송송 썰어 준비해 주세요.

    Step 1.  반죽에 재료 넣어 섞기

    반죽에 김치, 양파, 청양고추를 넣고 섞어주세요​.

    1. 반죽에 부추, 미나리, 오징어, 새우 등 재료를 다양하게 넣어 전을 부쳐도 좋아요.

    Step 1.  전 부치기

    센불로 오일을 둘러 코팅(예열)한 후, 중불로 낮춰 반죽을 부어 주세요.
    전체 반죽의 절반 정도를 넣은 후, 얇게 펴 주세요.
    (지름 20cm 팬 기준)
    윗면을 보았을 때 70%정도 색이 변하고, 아랫면을 살짝 들어 노릇하고 바삭한 상태일 때 뒤집어 동일하게 익혀주면 완성!​

    1. 충분히 기름을 팬에 코팅한 후에 달궈지면 반죽을 넣어주세요! 예열과 기름 코팅을 하지 않을 경우, 반죽이 기름을 많이 흡수해 느끼할 수 있어요! ​
    2. 전 반죽은 얇게 부칠 수록 바삭해요! ​
      얇게 펴지지 않는다면, 들어가는 재료를 최대한 잘게 썰어 주면 얇게 피는데 도움이 될 수 있답니다.
    3. 오일은 포도씨유, 카놀라유, 해바라기씨유, 콩기름 등을 사용해도 무관해요​.
    4. 전에 대한 모든 꿀팁은?
      <👉바로가기>
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