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레시피

초보도 가능한, 삼겹 김치찜

2024.05.07 08:00

삼겹살과 김치가 있다면 도전!

구이용 삼겹살로 어렵지 않게 만드는 돼지고기 김치찜.
오늘의 메인 요리, 너로 정했다!

  • 인분 수 4인분
  • 준비시간 15분
  • 조리시간 60분

주재료 Main Ingredient

  • 포기김치 1/4포기(650g)
  • 돼지고기 삼겹살(구이용) 1근(600g)
  • 대파 1줄기(100g)
  • 통마늘 8개(40g)
  • 포도씨유 5스푼(50g)
  • 물 1/2컵(100mL)
  • 김치국물 1/3컵(50g)

부재료 Sub Ingredient

  • 청양고추 1/4개(5g)
  • 홍고추 1/4개(5g)

양념 Seasoning

  • 고춧가루 2스푼(20g)
  • 연두순 2스푼(20g)
  • 연두링(멸치디포리) 1개(4g)

한 단계씩 따라해 보세요😄

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Step.1

    Step 1.  포기김치 준비하기

    포기김치는 모양을 유지할 수 있도록 세로로 4~5등분 찢어 주세요.

    Step 1.  재료 준비하기

    삼겹살은 한 입 크기(5cm 두께)로 썰어 주고, 대파는 1cm 두께, 청양고추와 홍고추는 0.5cm두께로 어슷 썰어 준비해 주세요.​
    통마늘은 꼭지를 제거하여 칼등을 이용해 살짝 으깨주세요. ​

    1. 통마늘을 으깨서 사용하면 국물을 깔끔하게 요리할 수 있어요.​ 통마늘이 없다면 다진 마늘 4스푼(40g)으로 대체해도 좋아요.​
    2. 고기는 익으면 부피가 줄어들어요. 부피가 줄어들 것을 생각해 먹기 적당한 크기로 잘라주면 좋아요.

    Step 1.  돼지고기 볶기

    포도씨유를 두른 팬 위 센불에 돼지고기를 넣어 노릇해질때까지 볶아 주세요.

    Step 1.  마늘, 대파, 연두순, 고춧가루 넣기

    마늘과 대파를 넣고 볶다가 중약불로 줄이고 고춧가루와 연두순을 넣어 20~30초 동안 볶아 주세요.​

    1. 고춧가루를 넣을 때는 자칫 탈 수 있기 때문에 중약불에서 빠르게 볶는 것을 추천해요!​ 돼지고기를 먼저 볶아 기름을 충분히 낸 다음 고춧가루와 함께 볶으면 풍미가 더 높아져요!

    Step 1.  김치, 김치국물, 물, 연두링 넣기

    삼겹살 위에 김치를 올리고, 김치국물, 물, 연두링을 넣어 주세요.​

    Step 1.  40분간 끓이기

    어슷 썬 청양고추와 홍고추를 넣고, 중불에 40분간 뚜껑을 덮어 끓여주면 완성!

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