요리연구소

레시피

국민 음식 김치 볶음밥

2023.11.23 09:00

폭신몰랑 계란 이불로 더 부드럽게 즐겨볼까요?

김치 볶음밥 맛있게 만드는 팁부터
평범한 계란은 가라! 머랭 활용하는 법도 챙기기!

  • 인분 수 1인분
  • 준비시간 5분
  • 조리시간 15분

주재료 Main Ingredient

  • 김치 1컵(200g)
  • 밥 1공기(200g)

양념 Seasoning

  • 연두순 1스푼(10g)
  • 마가린 1스푼(10g)

(선택) 머랭 계란이불

  • 달걀 2개(110g)
  • 포도씨유 2스푼(20g)

한 단계씩 따라해 보세요😄

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Step.1

    Step 1.  김치 썰기

    김치는 0.5cm두께로 채 썰어 주세요.

    Step 1.  김치볶음밥 완성하기

    마가린을 넣은 팬에 김치를 넣어 중불에서 약 1~2분간 볶아준 후, 연두순 1스푼을 넣고 김치가 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. (약 2분, 흐물해질 때까지)
    밥을 넣은 후, 약 2~3분간 볶아주면 완성!

    1. 마가린 외, 일반 오일이나 버터를 사용해도 좋답니다. 선호에 따라 사용해주세요.
    2. 김치는 볶을때 중간 중간 저어가면서 볶아주면 팬에 달라 붙지 않고 고르게 볶을 수 있어요

    Step 1.  더 부드럽게 먹고싶다면? 머랭계란이불 만들기

    달걀은 흰자와 노른자를 분리하여 각 볼에 담아 준 후,​ 흰자는 휘퍼를 이용해 머랭을 만들어 주세요.​

    1. 머랭을 칠 때 노른자가 들어 가지 않도록 주의해 주세요. 노른자가 들어갈 경우, 머랭이 만들어지지 않을 수 있어요. ​
    2. 머랭 농도는 찍어서 휘지 않은 정도로 해 주세요.

    Step 1.  머랭계란이불 덮기

    약불로 예열된 팬에 포도씨유를 두른 후, 머랭을 넣어 약불에서 약 1분간 한쪽 면만 구워주세요.​
    완성된 김치볶음밥 위에 구운 머랭을 올려주고, 남은 노른자를 올려주면 완성!​

    1. 김치볶음밥을 만들기 전, 머랭계란이불을 먼저 구워주면​ 별도의 후라이팬 추가 없이, 원팬으로 요리가 가능해요! ​
댓글 1
토순맘 2023-11-27 17:03
우왕 머랭을 김치볶음밥에 올리다니!!! 정말 생각도 못해본 조합이에요!!!
맛이 넘넘 궁금해서 요번주에 해봐야게써요

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