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Step 1.  김 준비하기

김은 원하는 크기로 잘라 주세요. 생강은 편 썰어 준비해 주세요.

1. 김의 크기는 취향에 따라 먹기 좋은 사이즈로 썰어 준비해 주세요.
2. 2-3장씩 겹쳐 손으로 접으면 잘 잘려요​.
3. 조미되지 않은 김이면 어떤 김이든 상관 없어요!
   집에 남은 김이 많다면 활용하기 good!​
4. 김밥김을 이용할 경우 김 본연의 형태가 잘 유지된 장아찌로 만들 수 있어 추천해요.

Step 2.  양념 끓이고 식히기

냄비에 새미네 진간장, 설탕, 물과 함께 대파, 마늘, 양파, 생강, 청양고추를 넣어 중불에서 10분정도 끓여준 후, 식혀주세요. 양념이 식으면 재료를 체로 건져 주세요.​

1. 청양고추를 넣으면 칼칼하게 즐길 수 있어요. 취향에 따라 매운맛을 조절해주세요
2. 양념 만드는 것이 어렵다면 장아찌간장을 활용해도 좋아요.

Step 3.  김 위에 양념 붓기

용기에 김을 차곡차곡 담아준 후, 양념을 3~4번에 나눠 조금씩 부어 주면서 양념이 김에 촉촉하게 스며 들도록 해주세요. 냉장고에 하루정도 숙성시키면 완성! ​

1. 하루정도 숙성할 경우, 간도 잘 배이고 식감도 쫄깃하게 변하게 돼요!
2. 먹을만큼 덜어 참기름과 깨를 뿌려 먹어주면 좋아요! ​
3. 흰 밥과 함께 반찬으로 즐겨도 좋고, 면이나 밥과 함께 비벼먹어도 좋아요!
4. 냉장 보관으로 가급적 한 달 안에 소비하길 권장해요.