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묵은 김의 재탄생, 김장아찌

2024.06.04 08:00

남은 김, 처치곤란인 사람 집중!

김을 겹겹이 쌓고 간장물에 담가
촉촉하고 쫀득하게 즐겨봐요.

  • 인분 수 4인분
  • 준비시간 10분
  • 조리시간 20분

주재료 Main Ingredient

  • 김 10장(20g)
  • 대파(흰부분) 4cm(20g)
  • 마늘 2개(10g)
  • 양파 1/6개(50g)
  • 편 썰은 생강 1개(5g)

양념 Seasoning

  • 새미네부엌 진간장 2/3컵(133g)
  • 설탕 4스푼(41g)
  • 물 1.25컵(250g)

부재료(생략가능)

  • 청양고추 1/2개(5g)

한 단계씩 따라해 보세요😄

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Step.1

    Step 1.  김 준비하기

    김은 원하는 크기로 잘라 주세요 ​

    1. 김의 크기는 취향에 따라 먹기 좋은 사이즈로 썰어 준비해 주세요.
    2. 2-3장씩 겹쳐 손으로 접으면 잘 잘려요​.
    3. 조미되지 않은 김이면 어떤 김이든 상관 없어요!
      집에 남은 김이 많다면 활용하기 good!​
    4. 김밥용 김을 이용할 경우 김 본연의 형태가 잘 유지된 장아찌로 만들 수 있어요.

    Step 1.  양념 끓이고 식히기

    냄비에 새미네 진간장, 설탕, 물과 함께 대파, 마늘, 양파, 생강, 청양고추를 넣어 중불에서 10분정도 끓여준 후, 식혀주세요. 양념이 식으면 재료를 체로 건져 주세요.​

    1. 청양고추를 넣어 칼칼하게 즐길 수 있어요. 취향에 따라 매운맛을 조절해주세요

    Step 1.  김 위에 양념 붓기

    용기에 김을 차곡차곡 담아준 후, 양념을 3~4번에 나눠 조금씩 부어 주면서 양념이 김에 촉촉하게 스며 들도록 해주세요. 냉장고에 하루정도 숙성시키면 완성! ​

    1. 하루정도 숙성할 경우, 간도 잘 배이고 식감도 쫄깃하게 변하게 돼요!
    2. 먹을만큼 덜어 참기름과 깨를 뿌려 먹어주면 좋아요! ​
    3. 흰 밥과 함께 반찬으로 즐기면 좋고, 면이나 밥과 함께 비벼먹어도 좋아요!
    4. 냉장 보관으로 가급적 한 달 안에 소비하길 권장드립니다.
댓글 14
집쿡 2024-07-25 00:14
친정엄마가 이거 진짜 맛있게 잘해주셨는데 역시 수공이 많이 들어가는 요리였네요ㅠ.ㅠ 이거보고 이제는 제가해서 나눔해야겠어요~
이은경 2024-07-22 10:26
냉동실 차지하고 있는 우리집 김도 맛있게 변신시켜야겠어요
한고운 2024-07-22 09:09
이건꼭 한번 따라해보고싶어요
김혜정 2024-07-22 00:08
묵은김이 이렇게 멋진요리가 되다니
그동안 묵은김 버린거 후회되네요
김현진 2024-07-21 00:07
이겨 은근 밥도둑인데! 저도 따라해볼래용
이상희 2024-07-19 06:24
간단한데 밥한공기 뚝딱하겠어요!
김유진 2024-07-18 22:15
집에 남은 김 많은데 따라해봐야겠어요! 김장아찌는 처음 보네여ㅎㅎㅎㅎ
윤이 2024-07-18 10:24
저도 김 장아찌 엄청 좋아해요 ㅎㅎ 근데 만들때 어떻게 만드는지 몰라서 안하고 있었는데 이걸 보고 만든 후 요리해요 게시판에 올려볼게요 후후
이은영 2024-07-17 09:37
김장아찌는 처음해보는데 맛있게해서 먹어야겠어요
권선미 2024-07-13 22:56
김 장아찌 정말 신기한것 같아요. 꼭 한번 해먹어봐야겠네요.
달콩슈 2024-07-12 10:22
밥반찬으로 좋을 것 같아요 맛있겠네요!
맛있는하루 2024-07-08 09:01
진짜 신기한 요리가 너무 많네요 ㅋㅋ 김장아찌 처음 보는데 김이니까 맛있겠죵?
김지현 2024-07-03 02:12
오래된 김이 있는데 꼭 해봐야겠어요 어쩐지 빕도둑이 될것 같네요
정정 2024-06-15 04:22
김장아찌는 처음 보는데 해먹어보고싶어요!