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레시피

입맛 돋우는 오이지무침

2023.09.05 11:00

짭쪼롬하게 입맛 돋구는 대표 반찬

물에 담가 짠맛을 뺀 오이지에
딱 맞는 양념 넣고 조물조물 무치면 완성!

  • 인분 수 4인분
  • 준비시간 10분
  • 조리시간 10분

주재료 Main Ingredient

  • 오이지 3개(450g)

부재료 Sub Ingredient

  • 홍고추 1개(10g)
  • 쪽파 3대(30g)

양념 Seasoning

  • 새미네부엌 진간장 1/2스푼(5g)
  • 설탕 1스푼(10g)
  • 물엿 1스푼(10g)
  • 굵은 고춧가루 1.5스푼(10g)
  • 참기름 1스푼(10g)
  • 깨 1/2스푼(5g)

한 단계씩 따라해 보세요😄

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Step.1

    Step 1.  오이지 준비하기

    오이지는 동그랗게 썰어 찬물에 담가 짠기를 빼주세요.

    1. 오이지 물에 얼마나 담가둬야 할까?
      오이지를 살살 주물러주면서 물을 여러 번 갈아주세요. 먹어보고 너무 짜지 않을 정도일 때, 짠기가 빠진 시점!​
    2. 오이지가 썰린 정도, 물의 양, 물을 갈아주는 횟수에 따라 짠기가 빠지는 정도가 달라지기 때문!
    3. 집에서 오이지 만드는 법
      오이는 깨끗이 씻어준 후 3% 소금물(물 : 소금 1L:30g)에 물에 뜨지 않도록 눌러준 채로 1달정도 담궈 주면 완성!
    4. 오이지 만들 때 주의할 점!
      오이는 양쪽 꼭지 부분을 잘라서 담구면 물러 버릴 수 있어요! 상처가 있거나 꼭지를 자른 오이로는 오이지를 만들지 않는 것이 좋아요.​

    Step 1.  오이지 물기짜기

    짠기가 빠진 오이지는 물기를 꼬옥 짜주세요.

    1. 물기를 꽉 짜면 짤수록 오이를 더욱 아삭한 식감으로 먹을 수 있어요​!

    Step 1.  오이지 양념에 무치기

    홍고추, 쪽파는 얇게 송송 썰어 준비한 후, 볼에 오이지와 함께 넣어 주세요. 그 위에 양념을 넣어 조물조물 무쳐주면 완성!

    1. 매실청이 있다면?
      물엿대신 사용하면 더욱 맛있는 오이지무침를 만들수 있어요!
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