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Step 1.  재료 손질하기

감자와 양파는 강판에 갈아주세요. 체에 1분간 밭쳐 물기를 빼 주세요.

1. 강판이 없으면 믹서기를 사용해도 돼요. 모든 재료를 넣고 간 다음, 물기를 꼭 짜 주세요.
2. 감자와 양파에서 나온 물을 빼야 전의 모양을 유지하며 예쁘고 단단하게 부칠 수 있어요.
3. 감자전에 양파를 같이 갈아 넣으면 감자가 갈색으로 변하는 갈변현상도 막아줄 뿐 아니라 달달함과 풍미를 높일 수 있어요.
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Step 2.  반죽 만들기

볼에 갈아놓은 감자, 양파, 연두를 넣고 잘 섞어 주세요.

1. 더 다양한 색감과 맛을 주고 싶다면 쪽파(2줄기)를 잘게 송송 썰어 넣어주세요.

Step 3.  노릇하게 부치기

중약불로 1분간 예열한 팬에 포도씨유를 두르고 준비된 반죽을 올려서 앞뒤로 2분씩 노릇노릇하게 부쳐주면 완성!

1. 24~28cm 큰 프라이팬을 사용하면 감자전 1개가 나와요! 조리 환경이나 취향에 따라 크기를 작게 해 여러 장으로 구워도 좋아요.
2. 완성된 감자전 위에 버터를 올려 먹으면 브런치 스타일로 새롭게 즐길 수 있답니다 😉