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Step 1.  재료 준비하기

감자는 세척 및 껍질을 제거한 후 1cm 두께로 채 썰고, 양파도 1cm 두께로 채 썰어 주세요.

1. <👉감자 써는 법 자세히 알기>
2. <👉양파 써는 법 자세히 알기>

Step 2.  감자 전분 제거하기

채 썬 감자는 볼에 담고 흐르는 물 혹은 찬물에 담아 여러 번 헹궈 주세요. 맑은 물이 나올 때까지 헹궈 감자의 전분을 제거해 주세요.

1. 전분을 제거해야 볶을 때 감자가 서로 달라붙지 않아요.

Step 3.  감자에 소금 버무리기

준비한 감자에 소금을 넣어 버무리고, 5~10분 후에 감자 표면에 맺히는 수분을 키친타올 혹은 행주를 이용하여 제거해 주세요.​

1. 소금을 뿌려 감자의 수분을 잡는 이유는?​
   ①볶음 요리를 할 땐, 재료의 겉과 내부의 수분을 최대한 제거해야 재료 본연의 맛(감자의 구수한 향미)을 살려 조리할 수 있어요.
   ②소금은 감자의 간을 맞추는 역할도 해요!
2. 감자의 수분을 제거하기 귀찮다면?​
   감자에 소량의 박력분을 넣어 수분을 잡아주세요.

Step 4.  감자와 양파 넣고 볶기

중불에서 예열한 팬에 식용유를 두르고 감자를 넣어 주세요. 약 5분간 감자가 골드브라운색이 날 때까지 볶아 준 후, 양파를 넣고 숨이 죽을 때까지 2분 가량 더 볶아주면 완성!

1. 양파를 함께 볶으면 감자의 포근한 식감과 양파의 아삭한 식감이 조화로워요! 양파가 없다면 넣지 않아도 좋아요.