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조화의 미학 채소비빔밥

2023.02.28 14:15

여러 재료의 영양을 골고루 먹기 좋은 비빔밥!

달짝지근하게 볶은 고추장만 있어도 한 끼 뚝딱이죠.
태극기 모양, 와플 모양 등 내가 원하는 모양으로 비빔밥 도전!

  • 인분 수 1인분
  • 준비시간 10분
  • 조리시간 40분

주재료 Main Ingredient

  • 밥 1공기(200g)

부재료 Sub Ingredient

  • 콩나물 1줌(100g)
  • 시금치 1줌(150g)
  • 당근 1/2개(100g)
  • 김 약간

양념 Seasoning

  • 연두순 1스푼(10g)
  • 연두진 1/4스푼(2.5g)
  • 참기름 1스푼(10g)
  • 포도씨유 1스푼(10g)

볶음 고추장 양념

  • 다진 소고기 1컵(100g)
  • 조선 고추장 3스푼(30g)
  • 연두순 1스푼(10g)
  • 참기름 1스푼(10g)
  • 설탕 1/2스푼(5g)
  • 포도씨유 1스푼(10g)

한 단계씩 따라해 보세요😄

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Step.1

    Step 1.  재료 준비하기

    콩나물과 시금치는 흐르는 물에 세척해 주세요.
    시금치는 뿌리를 제거한 뒤, 1/4등분으로 썰고, 당근은 채 썰어 준비해 주세요.

    Step 1.  콩나물, 시금치 나물 무치기

    끓는 물에 콩나물과 시금치는 각각 30초간 데친 뒤 꺼내 찬물에 식혀주세요.
    물기를 제거한 후, 각각 연두순 1/2스푼과 참기름 1/2스푼을 넣고 버무려 주세요.​

    Step 1.  채 썬 당근 볶기

    예열된 팬에 포도씨유 1스푼을 두른 뒤, 채 썬 당근을 먼저 볶아 주세요. 당근이 어느 정도 익으면, 연두진 1/4스푼을 넣고 섞어주세요. 볶은 당근을 팬에서 꺼내 접시에 담아 준비해 주세요.

    1. 연두진이 없다면, 연두순으로 볶아도 좋아요!
      * 연두진은 볶음 요리에서 재료 풍미를 더 상승시켜 준답니다 :)

    Step 1.  볶음 고추장 만들기

    같은 팬에 포도씨유를 두르고 다진 소고기를 넣고 볶아주세요. 고기가 반 정도 익으면 고추장(3스푼)을 넣고 볶다가 연두순(1스푼)과 설탕(1/2스푼), 참기름(1스푼)을 넣고 볶아 주세요.

    Step 1.  그릇에 재료 담기

    그릇에 준비된 콩나물, 시금치, 당근, 밥과 볶음 고추장을 담아 완성!

    1. 기호에 따라 버섯볶음, 상추, 깻잎 등의 채소나 나물을 곁들여도 좋아요.
    2. 태극기 모양 등 원하는 모양에 맞게 만들고 꾸며보아요!​
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