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Step 1.  달걀 삶기

큰 냄비에 물 2L와 소금 1스푼을 넣고 센불에서 끓여주세요. 물이 보글보글 끓으면 불을 중불로 줄이고, 달걀을 넣어서 9~10분 동안(완숙) 삶아주세요. 다 삶으면 찬물에 담가 식힌 다음 껍질을 벗겨주세요.

1. 달걀을 삶을 때 젓가락으로 가끔 굴려주면 노른자가 가운데로 가요.
2. 달걀은 취향에 따라 더 부드럽게 먹고 싶다면 반숙(6분 30초~7분)으로 삶아 주세요.
3. 삶은 달걀 껍질 잘 까는 방법이 궁금하다면? 👉클릭

Step 2.  재료 손질하기

삶은 달걀은 반으로 잘라주세요. 오이는 동그랗게 0.2cm 두께로 썰어 주세요.

1. 달걀을 자를 때 전용 커터기가 있으면 단면을 더 예쁘게 자를 수 있어요. 칼로 자를 땐 칼의 앞면으로 밀듯이 썰어주면 깔끔하게 썰 수 있어요.

Step 3.  초고추장 만들기

볼에 초고추장 양념 재료(고추장, 식초, 설탕, 물엿, 다진마늘)를 모두 넣고 섞어주세요. 깨끗이 씻은 레몬 껍질을 일부 갈아서 넣고, 레몬(1/4개)을 짜 레몬즙도 넣어주세요. 레몬을 다 짠 후에는 버리지 말고 초고추장에 함께 넣어주세요.

1. 위 분량은 초고추장을 넉넉하게 만들 분량!
   남은 초고추장은 냉장고에서 6개월 정도 보관할 수 있어요. 쫄면, 회덮밥, 회무침 등에 다양하게 활용해 보세요 😉

Step 4.  오이와 양념 올려 완성하기

삶은 달걀 위에 오이를 올리고, 그 위에 초고추장을 올려주면 완성!