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Step 1.  재료 손질하기

가지 2개는 흐르는 물에 씻어서 물기를 닦아내고, 연필 깎기 방식으로 가지의 둥근 모양을 돌려가며 3cm 크기로 썰어 주세요.​

1. 가지 써는 방법이 어렵나요? 영상으로 더 자세하게 만나보세요. 👉손질법 바로가기

Step 2.  가지 찌기

중강불의 팬에 손질한 가지와 물(7스푼)을 넣은 후, 뚜껑을 덮고 약 5~6분 동안 수분이 없어질 때까지 쪄주세요.​

1. 5~6분이 지나도 물이 남아 있다면, 뚜껑을 열고 주걱으로 볶아주며 수분을 더 날려주세요. ​
2. 가지를 먼저 물에 찌는 이유!
   가지를 더 부드럽게 익히면서 조리과정에서 재료가 타는 것을 예방할 수 있어요.

Step 3.  볶아서 완성하기

중강불을 유지한 팬에 수분이 다 사라지면 식용유를 넣어 약 1분간 볶아주다가 어향가지 소스를 붓고 1분간 더 볶아주면 완성! ​

1. 가지에 구운 풍미를 더 주고 싶다면 찌고 -> 볶는 순서를 바꿔 요리해도 좋아요. ​(가지를 먼저 기름에 볶은 후, 물을 넣어 찌고 소스와 함께 볶아주기)​