요리연구소

레시피

감바스 알 아히요

2023.12.19 08:30

요즘 파티 요리에 빠지지 않는 새우요리

마늘, 양파, 새우 노릇하게 익혀서
연두로 간하면 순식간에 완성!

  • 인분 수 2인분
  • 준비시간 10분
  • 조리시간 15분

주재료 Main Ingredient

  • 새우살 2줌(200g)
  • 마늘 20알(100g)
  • 양파 1/4개(100g)

부재료 Sub Ingredient

  • 크러쉬드 레드페퍼 약간(3g)
  • 타임 1개(1.5g)
  • 파슬리 약간

양념 Seasoning

  • 포도씨유 1컵(200g)
  • 연두순 2스푼(17g)
  • 후추 약간

한 단계씩 따라해 보세요😄

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Step.1

    Step 1.  마늘, 양파 준비하기

    마늘과 양파는 굵게 다져서 준비해 주세요.

    Step 1.  새우 준비하기

    알새우는 흐르는 물에 한 번 씻어 키친타올로 물기를 제거해 주세요. ​

    1. 새우는 너무 크지 않은 크기를 권장!
    2. 껍질 있는 새우 구매했을 경우, 쓴맛 제거를 위해 껍질과 내장을 제거한 후 사용해 주세요.

    Step 1.  마늘, 양파 익히기

    팬에 오일을 두르고 마늘과 양파를 넣어 약불에 천천히 끓여 주세요.
    마늘과 양파가 골드 브라운색이 날 때까지 끓여주세요.

    1. 오일에 마늘과 양파 맛이 충분히 나오도록 끓여주는 것이 좋아요. ​
    2. 단, 너무 센불로 하면 마늘의 쓴맛이 올라올 수 있어, 중약불 아래를 권장해요.
    3. 오일은 올리브유, 해바라기씨유, 카놀라유 등 종류를 다르게 해서 이용해도 좋아요!

    Step 1.  새우 넣고 익히기

    새우를 넣고 연두순과 크러쉬드 페퍼, 후추, 타임(허브)을 넣어 중약불로 한 번 끓여준 후, 불을 꺼 주세요.
    그 위에 파슬리를 뿌려주면 완성!

    1. 식빵 또는 바게트와 함께 곁들여먹으면 더 좋아요!
댓글 1
알콩이 2024-07-08 12:14
감바스 요리 근사하네요 화이트와인과 같이 먹으면 좋겠어요!

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