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모양 그대로 - 배추전

2022.11.08 10:45

배추에서 이런 맛이?

바삭고소한 맛과 촉촉달큰한 맛의 조화.
여러 재료 필요 없이, 밀가루 반죽 살짝 묻힌 배추를
노릇노릇 팬에 구워주면 완성!

  • 인분 수 2인분
  • 준비시간 5분
  • 조리시간 25분

주재료 Main Ingredient

  • 배추 3장(100g)
  • (겉가루용)밀가루 4스푼(40g)

양념 Seasoning

  • 포도씨유 1스푼(10g)

반죽용

  • 밀가루 2.5컵(100g)
  • 연두순 1스푼(10g)
  • 물 1컵(200g)

한 단계씩 따라해 보세요😄

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Step.1

    Step 1.  배추 준비하기

    배춧잎을 낱장으로 떼어낸 뒤 밀대로 2-3회 두드려 펴 주세요.

    1. 배추를 두드리면 조직을 연하게 만들어 열 전달율이 높아져요.
      또, 두께가 일정해져 익는 속도를 단축시킬 수 있어요.

    Step 2.  배추에 겉가루 묻히기

    두드린 배추에 겉가루용 밀가루를 묻힌 뒤, 털어내주세요.

    1. 재료 겉에 묻히는 가루, '겉가루'
      밀가루를 묻히면 배추 표면의 물기를 흡수하여 반죽이 떨어지지 않게 되고, 배추를 감싸면서 모양과 맛이 유지된답니다!
    2. 비닐에 밀가루를 넣고, 재료를 넣어 흔들어주면 손쉽게 가루를 묻힐 수 있어요!

    Step 3.  반죽 만들어 배추에 입히기

    볼에 반죽용 밀가루와 분량의 연두순, 물을 넣어 ​반죽을 만들어주세요.
    반죽에 준비한 배추를 골고루 묻혀주세요.​

    Step 4.  기름 둘러 배추전 부치기

    예열된 팬에 포도씨유를 두르고 준비한 배추를 올려 앞뒤로 노릇하게 부쳐주면 완성!​

전 배추 김장 명절 추석 설날 부침개 배추적
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