• 요리가 쉬워지는 부엌
• 요리가 맛있어지는 부엌
• 요리가 건강해지는 부엌

Step 1.  재료 손질하기

청포묵을 막대모양(5cm 길이 * 1cm 가로 * 1cm 세로 크기)으로 썰어주세요. 깨끗이 씻은 미나리는 4cm 길이로 썰어주세요.​

1. 미나리 대신 깻잎, 상추, 참나물 등을 넣어도 맛있어요.​
2. 청포묵 대신 도토리묵, 메밀묵을 써도 좋아요!
   묵이 어떻게 만들어지는지, 종류별 차이점을 더 자세히 알고 싶다면? 👉 클릭

Step 2.  재료 데치기

끓는 물에 세척한 숙주를 넣어 30초 정도 데치고 재료만 건져 찬물에 담가 식힌 후, 손으로 짜 물기를 제거해 주세요.
같은 끓는물과 냄비를 이용해 물이 끓으면 자른 청포묵을 1분 정도 데친 후, 찬물에 넣어 식혀주고 물기를 빼 준비해 주세요.

1. 숙주 세척법 더 자세히 알아보기 👉 바로가기
2. 묵을 데치는 이유! 딱딱할 수 있는 묵을 더 부드럽게 만들 수 있고, 특유의 떫은 맛 등 좋지 않은 맛과 향을 줄여줄 수 있어요.

Step 3.  재료 섞어서 완성하기

볼에 양념재료(연두순, 참기름, 깨소금)와 데친 묵과 숙주 그리고 미나리, 김가루를 모두 넣어 가볍게 버무려 주면 완성!