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Step 1.  재료 준비하기

느타리버섯은 손으로 찢고, 대파는 어슷하게 썰어 주고, 삶은 고사리는 3~4cm 길이로 썰어 주세요. 달걀 3개는 그릇에 담아 가볍게 풀어 주세요.

1. 버섯은 만가닥버섯, 팽이버섯 등 좋아하는 버섯으로 바꿔도 좋아요.
2. 삶은 고사리를 이용하면 불리고 삶는 과정없이 편하게 요리에 사용할 수 있어요.
   건고사리가 있다면 <고사리 손질법>을 참고해 준비해 보세요. 👉 바로가기
3. 더 푸짐한 육개장을 만들고 싶다면 무, 숙주 등을 더해 보세요.

Step 2.  재료 볶기

냄비에 고추기름을 두르고 손질한 대파를 넣고 중불에서 1분간 볶다가 소고기와 버섯, 고사리를 넣어 5분 정도 더 볶아 주세요.

1. 고추기름이 없다면 전자레인지로 쉽게 만들어 보세요. 1분 고추기름 만들기👉클릭
2. 육개장에 들어가는 고기, 어떤 부위를 써야 할까요?
   보통 양지고기를 사용하지만 미리 삶고 찢는 과정이 필요해 번거로워요. 불고기용이나 국거리용 고기를 사용하면 더 쉽게 요리할 수 있답니다.
3. 소고기 부위별 차이점, 더 자세히 알고 싶다면? 👉클릭

Step 3.  육수와 양념 넣고 끓이기

냄비에 물과 연두링(한우와야채), 연두진, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 끓기 시작하면 15분 정도 더 끓여 주세요.

Step 4.  마무리하기

마지막으로 달걀물을 넣고 달걀이 익을 때까지 한소끔 끓여주면 완성!

1. 취향에 따라 후추를 마무리로 넣어줘도 좋아요.
2. 완성된 육개장은 밥과 함께 먹어도 좋고, 당면이나 떡을 넣거나 칼국수 면과 곁들여 육개장 칼국수로도 즐길 수 있어요.