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Step 1.  고기 준비하기

돼지고기 등심은 고기용 망치로 두드린 뒤, 소금과 후추를 약간씩 뿌려 밑간을 해주세요.

1. 돼지고기는 돈까스용으로 손질된 고기를 구매하거나, 돼지고기 등심을 1장당 200g정도 나오게 손질 혹은 요청하면 좋아요.
2. 망치로 두드리는 이유는 육질을 부드럽게 하기 위함!

Step 2.  고기에 튀김옷 입히기

볼 3개를 준비해 튀김가루, 달걀물, 빵가루를 각각 담아 준비해 주세요. 밑간한 고기를 튀김가루 → 달걀물 → 빵가루 순으로 묻혀 주세요.

1. 튀김가루 대신 '밀가루(박력분, 중력분)'를 사용해도 괜찮아요!
2. 완성한 돈까스는 바로 튀겨 먹지 않는다면 하나씩 비닐봉지에 구분해 넣고 지퍼팩에 차곡차곡 담아 보관해 주세요.
3. 2~3일 이내 섭취 시, 냉장 보관. 더 오래두고 먹는다면 냉동 보관을 추천해요!
4. 냉동보관 후, 냉장고에 반나절 이상 꺼내두고 자연 해동한 후, 조리해 주세요.

Step 3.  돈까스 튀기기

170℃로 예열된 기름에 넣어 앞뒤로 2분씩 튀겨 주세요.​

Step 4.  기름 뺀 후 소스와 곁들이기

튀긴 돈까스는 철망 등에 올려 기름이 잘 빠지도록 올려준 후, 원하는 소스에 곁들여 먹으면 완성!

1. 돈까스와 잘 어울리는 소스 추천!
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