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별미간식 옥수수전

2023.08.28 11:15

옥수수캔으로 고소하고 달콤한 이색 전

라이스페이퍼 한 장 올려주면 흩어질 걱정 없이
바삭하게 옥수수전 완성!

  • 인분 수 2인분
  • 준비시간 10분
  • 조리시간 20분

주재료 Main Ingredient

  • 옥수수캔 1개(340g)
  • 튀김가루 1컵(120g)
  • 티아시아 베트남 월남쌈 라이스페이퍼 3장(3g)

양념 Seasoning

  • 포도씨유 4스푼(40g)
  • 물 약 1컵(150mL)
  • 소금 약간

한 단계씩 따라해 보세요😄

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Step.1

    Step 1.  옥수수캔 물기 제거하기

    옥수수 캔은 채에 밭쳐 물기를 제거해 주세요.

    Step 1.  반죽 만들기

    튀김가루와 물, 소금 섞어 반죽한 후, 준비한 옥수수를 넣고 섞어 주세요.​

    1. 튀김가루 대신 밀가루나 부침가루를 사용해도 되다는 사실!
      부침가루에는 간이 되어 있어 밑간을 하지 않아도 된답니다. 밀가루의 경우 소금을 더 넣어 간을 맞춰주는 것이 필요해요.
    2. 튀김가루를 사용하면 더 바삭한 식감을 구현할 수 있는 반면, 재료가 흩어질 수 있어요.
    3. 전을 부칠 때, 라이스페이퍼를 덧대면 옥수수가 흩어지는 것을 방지할 수 있어요.

    Step 1.  전 부치기

    중불로 예열한 팬에 포도씨유를 넣고 라이스페이퍼를 깐 후, 옥수수전 반죽 한 국자를 떠서 올려주세요.
    라이스페이퍼가 노릇해지면 뒤집어 주고, 앞 뒤가 노릇해질 때까지 뒤집개를 활용해 뒤집어 가며 구워주면 완성!

    1. 라이스페이퍼를 활용하면 부서지기 쉬운 옥수수전의 모양을 유지시켜주고, 뒤집기도 편하다는 사실!
    2. 라이스페이퍼가 탈 수 있으니 자주 뒤집어 가며 옥수수전을 익혀주세요
    3. 연유나 설탕, 파마산 치즈가루를 곁들어 먹을 수 있어요.
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