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Step 1.  오징어 준비하기

오징어는 1~2cm 두께로 썰어주세요.

1. 크기는 취향에 맞게 원하는 크기, 두께로 썰어도 무관해요! ​
2. 손질오징어를 이용하면 별다른 내장 손질 없이 편하게 요리에 활용할 수 있어요.
3. 생 오징어를 산다면 전체적으로 유백색을 띠며 투명하게 윤기가 나고, ​갈색 얼룩이 진할수록 신선한 오징어! 눌렀을 때 탱탱하고 단단, 눈이 맑고 튀어 나온 것, 다리의 빨판이 제대로 붙어 있는 오징어로 구매하면 좋아요!
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Step 2.  채소 준비하기

대파와 홍고추, 청고추는 어슷 썰고 양파는 채 썰어 준비해주세요. ​

1. 미나리, 참나물, 콩나물 등을 함께 넣어도 좋아요.

Step 3.  양념장 만들기

볼에 양념 재료를 모두 넣고 섞어 주세요.

1. 양념 재료 : 고추장(3), 연두진(3), 진간장(1.5), 고춧가루(2), 설탕(3), 다진 마늘(1.5), 다진 생강(13), 물(5), 참기름(1), 후추 약간

Step 4.  오징어 볶기

팬에 식용유 1스푼을 두르고 연기가 올라올 정도로 달궈지면, 오징어를 넣고 센불에 빠르게 20초간 볶아 주세요. 볶은 오징어를 채반에 밭쳐, 오징어에서 나온 수분을 제거해 주세요.​

1. 오징어를 빠르게 볶아 나온 수분을 제거함으로써 오징어볶음에 물이 많이 안 생기게 만들 수 있어요! 이 과정을 생략한다면 국물 있는 오징어볶음으로!​ 취향에 맞게 조리해 보세요.

Step 5.  양념 넣어 볶기

수분을 제거한 팬에 식용유 1스푼을 두르고 대파, 양파, 고추를 센불에 살짝 익을 정도로만 볶아주세요. 만들어둔 양념장을 넣고 섞어 끓어오르면 1차로 볶아둔 오징어를 넣어 주세요. 양념이 골고루 묻어 나도록 섞으며 살짝 볶아주면 완성! ​

1. 오징어를 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 주의!​
2. 깨와 송송 썬 쪽파로 마무리해주면 더 맛있게 먹을 수 있어요.