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Step 1.  우유에 밑간 하기

우유는 따뜻하게 데워 설탕 1.5스푼과 소금 2꼬집을 넣어 녹여 주세요.

1. 우유는 냄비를 이용해 데워도 좋고, 전자레인지에서 3~40초정도 조리해 전반적으로 따뜻한 느낌이 나게 잘 섞어 준비해 주세요.

Step 2.  반죽 만들기

체에 곱게 내린 찹쌀가루를 볼에 넣고 준비한 우유를 3~4번에 나누어 부은 후, 덩어리지지 않게 섞어 주세요.

1. 찹쌀가루를 체에 내려주면 뭉친 가루가 없이 균일한 가루로 반죽할 수 있어요.
2. 찹쌀가루는 습식 쌀가루를 사용해야 푸석거리지 않아 좋아요.
3. 반죽을 섞을 땐 실리콘 주걱 혹은 나무주걱 등을 활용해 잘게 쪼개가며 섞어야 덩어리 지지 않아요.

Step 3.  반죽 익히기

반죽에 랩을 씌우고 구멍을 뚫어 전자레인지에 1분 30초간 돌려 주세요. (1,000W 기준)
다시 한 번 섞어준 뒤, (동일한) 랩을 다시 씌워 1분간 돌려주세요.

1. 700W 전자레인지 사용 시, 1분 50초~2분간 조리해 주세요.
2. 익힌 반죽은 한 입 크기로 동그랗게 빚어도 좋고, 쟁반 등에 평평하게 펼쳐 네모(판) 모양을 만들어도 좋아요.

Step 4.  콩가루에 반죽 묻히기

볶은 콩가루에 설탕 2스푼과 소금 1꼬집을 넣어 섞은 뒤, 넓은 쟁반 등에 넉넉하게 깔아 주세요.
준비한 반죽이 식기 전에 콩가루를 묻혀주면 인절미 완성!

1. 생 콩가루를 사용하면 익히지 않은 콩 비린내가 날 수 있어요. 볶은 콩을 갈아 만든 볶은 콩가루를 사용해 주세요.
2. 남은 인절미가 있다면 굳기 전에 냉동실에 보관하는 것을 추천해요!
3. 인절미, 새롭게 & 더 다양하게 먹는 방법
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