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레시피

실패 없는 카레 만드는 법

2024.01.16 08:00

재료 얼만큼 넣어야 할지 몰라 항상 실패했다면?

1:1 비율 알고 쉽고 간단하게 완성!

  • 인분 수 2인분
  • 준비시간 10분
  • 조리시간 20분

주재료 Main Ingredient

  • 감자 1.5컵(150g)
  • 양파 2컵(200g)
  • 당근 0.5컵(50g)
  • 소고기 혹은 돼지고기 2컵(200g)
  • 포도씨유 2스푼(20g)

양념 Seasoning

  • 카레 분말 1봉(100g)
  • 물 3컵(600mL)

한 단계씩 따라해 보세요😄

화면 항상 켜두기
Step.1

    Step 1.  채소 준비하기

    감자, 양파, 당근은 작은 큐브 모양으로 썰어 준비해 주세요.

    1. 추가해도 좋을 채소 :
      고구마, 단호박, 애호박, 양배추, 버섯, 피망, 옥수수(통조림 캔 가능), 올리브(통조림 캔 가능)

    Step 1.  고기, 채소 볶기

    냄비에 오일을 두르고 고기>당근>감자>양파 순으로 재료를 넣어 볶아주세요.
    고기는 핏기가 없어질 때까지, 당근 넣고 2분, 감자 넣고 5분, 양파 넣고 2분 간 더 볶아 주세요.
    팬에 재료가 눌러붙지 않게 잘 저어 주세요.

    1. 고기는 카레용으로 썰어진 고기를 사면 따로 준비할 필요 없이 바로 볶아서 요리할 수 있어요.
      덩어리로 된 고기를 산 경우, 채소 크기와 비슷하게 혹은 원하는 한 입크기로 썰어서 준비해 주세요.
    2. 고기의 종류는 취향에 따라 소고기, 돼지고기, 닭고기 등 모두 사용 가능!
      소, 돼지고기의 경우, 앞다리살을 사용하면 좋아요.

    Step 1.  분말 카레와 물 넣고 끓이기

    볼(그릇)에 물과 카레 분말을 풀어 준 후, 볶아둔 재료 위에 부어 농도가 날 때 까지 끓여 주세요.

    1. 양 조절에 항상 실패한다면, 집중!
      물의 양과 재료의 양은 1:1로 넣어 주세요.
      (ex. 물 1컵이면 고기+채소 총 1컵)
    2. 물 양 조절을 잘못했다면?
      (1) 낮은 온도에서 천천히 끓이며 걸쭉하게 만들기
      (2) 간도 맞지 않는다면 카레 가루를 더 넣고 끓이기
    3. (3) 빠르게 농도를 잡고 싶다면, 전분물(물3스푼, 전분가루 1-2스푼)을 만들어 카레가 끓을 때 넣어주세요. 잘 저어주어야 뭉치지 않아요.
    4. 분말카레는 티아시아 마살라, 키마 커리 등 취향에 맞게 다양한 맛을 즐겨도 좋아요.
    5. 부드러운 맛을 더하고 싶다면 우유나 버터를 추가해도 좋아요! (그릭요거트도 good!)
    6. 간을 보던 숟가락이 조리 중인 카레에 닿지 않도록 주의!
      침 속 전분 분해 효소(amylase)가 분말 카레 성분 중 전분/밀가루(걸쭉하게 만들기 위한 재료)를 분해해 묽게 만들 수 있기 때문이에요.

    Step 1.  밥 위에 카레 얹기

    접시에 밥을 담아 준 후 카레를 올리면 완성!

    1. 원하는 토핑 혹은 재료와 함께 곁들여도 좋아요,.
    2. 추천 토핑 재료 :
      튀김류(새우튀김, 돈까스), 육류(소고기 스테이크, 함박스테이크), 구운 채소류(감자, 가지, 버섯, 애호박 등), 다진 파슬리, 고수, 다진 땅콩 등
    3. 추천 곁들임 재료 :
      면류(우동면), 난 등
댓글 3
애옹 2024-02-20 11:45
제가 양조절에 실패하는 사람 중 한명인데요, 물의양 : 재료양 = 1:1 지키고 만들어 보겠습니다!
오늘 카레 만들거에요!!!!! ㅎㅎ
윈실버 2024-01-17 08:38
와! 진짜 쉽게 따라해볼수 있을것같아요~~ 전 카레 위에 아보카도나 계란후라이 토핑도 좋아해요!! :)
토순맘 2024-01-16 14:18
카레 양조절이 진짜 어려웠는데!! 물과 재료 양 1대 1이었군요!!
머릿속에 딱 외워놔야겠어요 ㅎ

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