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원기회복 부추삼겹말이

2023.02.21 11:45

대패 삼겹살 색다르게 먹고 싶다면 돌돌 말아보자!

콩가루와 양념에 버무린 부추를 삼겹살 안에 넣고 말아주면 완성!
아삭하고 부드러운 식감을 한 번에 느껴보세요!

  • 인분 수 2인분
  • 준비시간 10분
  • 조리시간 60분

주재료 Main Ingredient

  • 대패 삼겹살 1줌(200g)
  • 부추 1줌(200g)
  • 생콩가루 1/2컵(50g)

양념 Seasoning

  • (찜기용)물 5컵(1L)
  • (찜기용)소주 1/2컵(100mL)
  • 연두진 2.5스푼(25g)

간장 디핑 소스

  • 쪽파 1줄기(10g)
  • 청양고추 1개(5g)
  • 간장 1스푼(10g)
  • 물 1스푼(10g)
  • 참기름 1/4스푼(2g)
  • 깨 1/2스푼(2g)

한 단계씩 따라해 보세요😄

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Step.1

    Step 1.  대패삼겹살에 밑간하기

    대패삼겹살에 연두진 1.5스푼을 발라, 밑간이 되도록 15분간 재워 주세요.

    Step 1.  부추 썰기

    부추는 4cm 길이로 썰어 준비해 주세요.

    Step 1.  부추에 양념 버무리기

    볼에 부추, 분량의 생콩가루, 연두진 1스푼을 넣어 버무려 주세요.

    Step 1.  대패삼겹살에 부추 넣고 말기

    재워 두었던 대패삼겹살을 2~3장 겹쳐 놓은 뒤, 양념한 부추를 넣고 돌돌 말아주세요.

    Step 1.  대패삼겹말이 찌기

    분량의 물과 소주를 섞어 찜기의 물로 사용하고, 준비한 대패삼겹말이를 찜기 위에 올려 25분간 쪄주세요.

    1. 찜기 물에 소주를 넣어 고기의 잡내를 잡을 수 있어요.
    2. 누린내에 예민하다면, 고기를 찔 때 대파와 양파를 함께 쪄 주세요. 고기에 대파, 양파의 향이 입혀서 잡내를 감소시킬 수 있어요.

    Step 1.  간장 디핑 소스 만들기

    청양고추는 다지고 쪽파는 송송 썰어 간장, 물, 참기름, 깨를 넣어 간장 소스를 만든 후, 대패삼겹말이에 곁들이면 완성

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