Name: 소고기 약고추장
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 소고기 다짐육 1컵(200g); 양파 1/2개(140g); 마늘 5개(25g); 조선고추장 1컵 반(300g); 연두진 1스푼(10g); 물엿 2.5스푼(25g); 설탕 2스푼(20g); 참기름 3스푼(30g); 고운후추 약간(1g)

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소고기 약고추장

2024.03.26 08:00

매콤하고 고소한 마법소스

약고추장만 있으면 흰 밥에 비벼만 먹어도 맛있죠.
다짐육에 소스 볶아 완성!
만들어두면 자꾸 손이 갈 거에요!

인분 수 4인분
준비시간 10분
조리시간 25분

주재료 Main Ingredient

소고기 다짐육1컵(200g)
양파 1/2개(140g)
마늘 5개(25g)

양념 Seasoning

조선고추장 1컵 반(300g)
연두진 1스푼(10g)
물엿 2.5스푼(25g)
설탕 2스푼(20g)
참기름 3스푼(30g)
고운후추 약간(1g)

한 단계씩 따라해 보세요😄

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Step.1

Step 1. 양파, 마늘 다지기

양파와 마늘을 칼로 곱게 다져 주세요.
Step 1. 다진 소고기 볶기

중불로 달궈진 팬에 다진 소고기와 약간의 고운 후추를 넣고 고기의 색이 갈색이 나도록 바짝 볶아주세요.
1. 다짐육의 부위를 고를 수 있다면 앞다리살 혹은 우둔살을 추천해요! 지방이 별로 없어 담백한 맛을 끌어올릴 수 있답니다!
Step 1. 양파, 마늘 볶기

중불에서 다진 양파와 마늘을 넣고 양파와 마늘이 골드 브라운색이 될 때까지 볶아주세요.
Step 1. 양념 넣고 볶기

중약불로 낮춘 뒤, 고추장, 연두진(1), 물엿(2.5), 설탕(2)을 넣고 타지 않게 한 쪽 반향으로 저어 주면서 5분 정도 더 볶아주세요.
1. 고추장만으로 부족한 감칠맛은 연두로 올리기!
  연두가 없다면 간장을 사용해도 좋아요.
Step 1. 참기름 넣고 완성!

마지막에 참기름을 넣어 섞은 후, 팬 위에서 완전히 식혀 주세요. 용기에 담아 냉장 보관하면 완성!
1. 완성한 약고추장은 비빔밥, 비빔면, 주먹밥, 스프레드식으로 활용해 보아요!
2. 식히지 않고 바로 뚜껑을 닫고 보관할 경우 열로 인해 생긴 습기 때문에 보관 일자가 짧아질 수 있답니다.
3. 만들어둔 약고추장은 사용할 때마다 덜어 사용할 경우, 20~30일까지 먹을 수 있어요!