• 요리가 쉬워지는 부엌
• 요리가 맛있어지는 부엌
• 요리가 건강해지는 부엌

제가 두부를 너무 좋아해서
항상 냉장고 속에 떨어지지 않는 식재료가
바로 두부랍니다.

항상 두부에 담긴 물의 정체가 무엇인지,
그리고 왜 담겨져서 판매되는지 궁금했어요.
동네 야채가게에는 두부판에 두부를 판매하시는데
그냥 봉지에 싸 주시기도 하고,
마트에 가면 물이 들어가지 않고
그냥 진공포장으로 판매하는 두부도 있고,
대기업표 두부들은 항상 물이 들어가 있어서 궁금했었는데
이번 새미네부엌에서 두부보관법에 대해
알아보면서 궁금증이 해결되었어요.
일반 물 성분과 유사해서 씻지 않고 먹어도 되고,
안전한 이동과 부패를 막기 위해
물이 들어있는채로 포장판매한다는 사실을
알게 되었어요.

아, 한가지 꿀팁을 드리자면 냉장보관시
좀 더 신선하게 보관하려면
두부를 냄비에 3분정도 끓이거나
남은 두부 위에 소금을 한꼬집 올린 후
뜨거운 물을 부어 식힌 후 냉장보관하면
더욱 신선하고 오래 보관할 수 있대요.
이건 티비에서 요리프로그램에서
요리전문가가 알려주신 방법이랍니다.