[새미즈4기] 미션2-2 두부두루치기

요리해요

[새미즈4기] 미션2-2 두부두루치기

2025.11.10 14:54

안녕하세요 새미즈4기 선민입니다.
계란말이김밥에 이어서 요리해볼재료는 두부에요
저는 사실 두부와는 친하지 않아요 두부를 먹을순 있지만 두부를 그렇게 좋아하지 않거든요 그렇지만 이번기회에 친해져보자는 다짐으로 두부요리를 준비했어요~

바로 두부두루치기인데요 두루치기하면
학생때 대학가 거리에 정말 맛있던 두루치기집이 있었어요 너무맛있게먹었고 지금도 생각나는데요 제가 좋아한 두루치기와 안친한두부의 조합 으로 두부는 이제 새미레시피로 저와 친해질 수 있을거에요 고기는 안들어가지만 연두순으로 충분히 그 맛을 만들 수 있을거 같아요

그리고 만들어본 소감은 제가 항상 조림류나 국물류 이런것들은 만들면 항상 2٪부족한 느낌이였는데 신기하게 새미레시피와 제생각엔 연두순도 요리에 킥인거 같았어요 들기름과 새우젓이 포인트인 두부두루치기 짭짤하면서도 감칠맛이 연두순이 생명을 더 불어넣은거 같았어요 이번에도 초보자도 재밌고 맛있게 만들 수있던 레시피였습니다. 두부를 좋아하지 않는 저도 맛있게 먹었어요

정말 맛있고 소스는 완벽했는데 제 생각으로 제손이 너무 아쉬운게 하나 있었습니다. 궁금한게요 제가 두부요리만하면 소스와 두부가 따로 국밥이되더라구요 고기같은경우엔 소스에 자작하게 잘되는데 두부는 원래 그런성질? 인걸까요 만드는 방법이 잘못된걸까요 궁금하네요 !

그리고 새미에 일반 두루치기레시피도 생기면 좋겠어요 맨날만들어먹고 싶어요😋

인분 수 2인분
준비시간 20분
조리시간 20분

주재료 Main Ingredient

두부 1모

부재료 Sub Ingredient

양파 60g
대파20g
청양고추10g

양념 Seasoning

연두순 2술
고춧가루1술
물200g
설탕10g
들기름 2술
새우젓 2술
다진마늘 1술

한 단계씩 따라해 보세요😄

화면 항상 켜두기

Step.1

Step 1. 재료준비

양파는 채썰어주고 청양고추와 대파는 잘게 썰어줍니다 두부도 반썰어 적당한 두께로 썰어줍니다.
Step 2. 양념만들기

양념재료를 다넣고 섞어줍니다.
Step 3. 재료볶기

팬에 기름을 두르고 양파,청양고추,대파를 넣어 볶아줍니다.
Step 4. 마무리하기

재료를 볶은 팬에 만들어둔 양념을 반정도 넣고 두부와 자작하게 끓어주다 나머지 양념도 넣어 끓여주어 완성합니다.

새미즈4기 두부 두루치기 두부두루치기

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새미네부엌 2025-11-14 14:00

두부를 별로 좋아하지 않으시는데도 맛있게 즐기셨다니, 너무 다행인걸요!ㅎㅎ

그리고 질문주신 부분,
✔ 왜 두부는 소스와 따로 놀고 국물처럼 될까? 에 대해 답변해드릴게요.
두부는 수분이 엄청 많은 식재료라
볶거나 조릴 때 자연스럽게 물이 많이 나와요!

그래서 양념 비율이 맞아도, 고기 조림처럼 되직해지지 않고
말씀하신 것처럼 자칫 국밥 느낌이 나기 쉬워요ㅠㅠ

✔ 반드시 두부 물기를 먼저 제거하기
키친타올로 물기를 최대한 제거하고 사용해 보세요

그리고 비슷한 두부 활용 레시피가 궁금하시다면,
비슷한 두부조림 레시피를 한번 도전해 보세요!
👉 https://semie.cooking/recipe-lab/archive/dubujorim

이번 미션도 너무 잘하셨습니다!
다음 미션에서 만나요💖☘️

선민 님

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