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Step 1.  두부 준비하기

두부는 1cm 두께로 길게 네모나게 썰고, 소금을 조금 뿌려 밑간을 해주세요. 5~10분 후에, 두부에서 물이 나오면 키친타올로 물기를 닦아 주세요.

Step 2.  양상추 준비하기

양상추는 손으로 한 입 크기로 뜯고, 찬물에 10분 동안 담가둔 후, 물기를 빼 주세요.

1. 체에 밭쳐 물기를 빼도 되고, 샐러드 스피너나 야채탈수기를 쓰면 더 쉽게 물기를 제거할 수 있어요.

Step 3.  유린기소스 만들기

청양고추와 홍고추, 대파는 잘게 송송 썰어주고, 손질한 채소와 다진 마늘, 새미네 양파절임소스를 모두 섞어 주세요.

1. 대파가 없다면 생략 가능해요.
2. 새미의 만능 유린기 소스!
   남은 치킨이나 냉동 만두, 돈까스 등과도 모두 잘 어울려요.
   넉넉하게 만들어 다양한 곳에 활용해 보세요.

Step 4.  두부 부치기

중불로 1분동안 예열한 팬에 식용유를 두르고, 두부를 양쪽이 바삭해지도록 부쳐주세요. (앞뒤 각각 2분)

1. 좀 더 부드러운 식감을 좋아한다면 두부 부치는 시간을 조금씩 줄여도 좋아요.
2. 한쪽 면만 바삭하게 부치고(2분) 다른 면은 부치지 않는 방법도 있어요! 두부의 바삭함과 부드러움을 모두 느끼며 먹을 수 있답니다.
3. 더 쫄깃하고 바삭한 두부를 원한다면 두부 1조각마다 라이스페이퍼 1장으로 감싸서 부쳐주세요.

Step 5.  완성하기

접시에 양상추와 두부를 올리고, 위에 유린기소스를 부어주면 완성!