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Step 1.  달걀 준비하기

달걀은 흰자와 노른자를 잘 섞어 풀어준 후, 체에 내려 준비해 주세요.​

Step 2.  소고기 밑간하기

육전용 소고기에 소금, 후추로 밑간을 해주세요.

1. 2mm로 썰린 육전용 고기(홍두깨살)를 구매해 사용하는 걸 추천드려요! 너무 얇으면 찢어지거나 고기의 식감이 약하기 때문에 2mm가 적당하답니다.
2. 밑간은 부치기 전에 바로바로 해서 사용해주세요.
3. 입자가 고운 소금과 후추로 미세하게 간을 해주는 것이 좋아요.

Step 3.  소고기 위에 튀김가루 묻히기

튀김가루는 고운 체를 이용해 소고기 위에 얇게 뿌려주세요.

1. 덧가루는 부침가루를 사용해도 괜찮아요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 먹고 싶다면, 튀김가루를 추천해요.
2. 시판용 튀김가루나 부침가루는 소금 간이 되어 있다는 사실! 고기를 밑간할 때 간이 너무 쌔지 않게 적당히 소금을 뿌려주는 것이 좋아요.

Step 4.  달걀물 입혀 부치기

중불로 예열한 팬에 식용유를 두르고 고기에 달걀물을 묻혀준 후, 약 1~2분간 앞뒤가 노릇해질 때까지 부쳐 주세요.

Step 5.  완성하기

육전은 그대로 접시에 담거나 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
영양부추무침과 함께 곁들여주면 더 맛있어요!

1. 영양부추 1줌(100g)을 4~5cm 크기로 썰고, 양파 1/4개(70g)는 얇게 채 썰어 준비!
2. 볼에 부추, 양파와 연두순 1스푼, 식초 2스푼, 설탕 1/2스푼, 고춧가루 1/2스푼, 참기름 1스푼, 깨 1스푼을 넣어 버무려주면 완성!​