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레시피

30분만에, 육회

2023.10.17 09:00

고기만 준비하면 30분만에 초간단 완성!

고추장없이 고기 본연의 맛을 살린 양념과 함께
집에서 육회 도전해봐요.

  • 인분 수 2인분
  • 준비시간 20분
  • 조리시간 10분

주재료 Main Ingredient

  • 소고기 우둔살 1/3근 (200g)

부재료 Sub Ingredient

  • 쪽파 3줄기 (15g)

양념 Seasoning

  • 연두순 1스푼 (10g)
  • 설탕 1스푼 (10g)
  • 참기름 1/2스푼 (5g)
  • 깨 1/2스푼 (2.5g)

곁들임 재료 (선택)

  • 달걀 노른자 1개 (15g)
  • 배 1/7개 (50g)

한 단계씩 따라해 보세요😄

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Step.1

    Step 1.  재료 준비하기

    소고기 우둔살과 배는 가로 0.5 x 세로 0.5 x 길이 4cm로 길게 채 썰어 주세요.​ 쪽파는 0.5cm 두께로 송송 썰어주세요.

    1. 소고기는 시판용 육회용 고기를 사용해도 무방해요! 통 고기를 구매할 경우, 내가 원하는 부위, 크기로 잘라 사용할 수 있답니다.​
    2. 우둔살이 없다면, 홍두깨살을 사용해도 좋아요!​
    3. 🥩 소고기 부위별 특징
      우둔살은 소 엉덩이 안쪽 부분으로,​ 지방이 적고 살코기가 많은 것이 특징! 홍두깨살은 넓적다리 안쪽에서 엉덩이 바깥쪽으로 이어지는 부분을 말해요. 홍두깨살은 찢어지는 결을 가지고 있어 보다 씹는 맛이 있고, 주로 장조림, 산적, 육회, 육사시미, 육포 등에 사용되어요.
    4. 🥩 소고기 부위별 특징 더 자세히 알아보기
      👉 클릭

    Step 2.  재료와 양념 섞기

    준비한 우둔살에 양념 재료(연두순, 설탕, 참기름, 깨)와 쪽파를 넣어 버무려 주세요.​

    Step 3.  육회 위에 고명 올리기

    접시에 육회를 올리고 배, 달걀 노른자 등 취향에 맞게 곁들여주면 완성!

    1. 편썰은 마늘, 영양부추 등과 함께 곁들여도 좋아요.
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