요리연구소

레시피

아삭아삭 숙주볶음

2024.04.02 08:00

숙주나물, 볶아서 더 맛있게 먹는 법

더 새롭게 즐기는 집밥 반찬!
데쳐서 나물로만 먹었다면,
센불에 볶아 풍미 가득하게 먹어봐요!

  • 인분 수 2인분
  • 준비시간 10분
  • 조리시간 10분

주재료 Main Ingredient

  • 숙주 약 2줌(200g)
  • 양파 1/6개(50g)
  • 포도씨유 3스푼(30g)

부재료 Sub Ingredient

  • 쪽파 5줄기(30g)

양념 Seasoning

  • 진간장 1스푼(10g)

한 단계씩 따라해 보세요😄

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Step.1

    Step 1.  재료 준비하기

    양파는 0.5~1cm 두께로 얇게 채 썰어주고 쪽파는 3~4cm 길이로 썰어주세요. 숙주는 흐르는 물에 가볍게 세척한 후 물기를 제거해 주세요.

    Step 1.  양파, 숙주 볶기

    팬에 오일을 두르고, 팬에 연기가 올라오는 시점에 양파와 숙주를 넣고 센불에 볶아 주세요.​(채소의 숨이 죽을 때까지)

    Step 1.  간장 넣고 볶기

    채소의 숨이 약간 죽으면 팬의 가장자리 벽쪽에 간장을 넣어주고, 쪽파를 넣어 간장을 졸이듯 전체적으로 1분간 볶아주세요. ​

    1. 재료의 간만 하는 것이 아닌, 간장의 향을 넣는 과정!
    2. 재료 위가 아닌 팬의 가장자리에 간장을 넣어 줄 경우, 간장이 순간적으로 졸아들면서 그을린 간장의 풍미가 숙주에 들어가 풍부한 향을 입혀 준답니다.​
    3. 집에 토치가 있다면? 토치로 마무리해주면 더욱 스모키한 향이 풍부해져요!

    Step 1.  접시에 올리기

    볶은 재료를 접시에 담아 올려주면 완성! ​

    1. 씹는 식감과 불향이 곁들여진 숙주볶음은 고기와 같이, 볶음밥 위에, 볶음면 위에 올려먹으면 더 맛있답니다!​
    2. 숙주볶음을 더 맛있게 먹을 수 있는 추천접시!
      무쇠주물팬, 화지타팬, 콘버터팬과 같은 팬을 달궈 그 위에 올려주면 더 따뜻하고 맛있게 즐길 수 있어요.
댓글 2
맛있는하루 2024-04-04 11:15
아~ 알아서 너무 맛있을 맛이네요
숙주볶음이랑 차돌박이도 맛있을 것 같아요 ㅎㅎ
김예진 2024-04-04 10:07
우와 숙주만볶아도 맛있는 요리가 완성되네요!! 옆의 삼겹살과 너무 잘 어울릴것 같아요!!
기억해두었다가 삼겹살과 함께 먹어야겠어요^^

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