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Step 1.  은행썰기

은행은 반으로 잘라 주고, 마늘은 1cm간격으로 편 썰어 주세요.

1. 깐 은행을 사서 요리하면 더 편하게 요리할 수 있어요!
2. 은행을 반으로 잘라 요리하면, 모든 면에 골고루 더 바삭한 식감을 부여할 수 있어요!

Step 2.  은행 볶기

프라이팬에 버터를 녹인 후, 중불에서 마늘과 은행을 약 3~4분간 노릇하게 구워주세요.

1. 은행은 바닥면을 먼저 지져주면 좋아요! 넓은 면을 먼저 구우면 더 바삭한 식감을 느낄 수 있어요.
2. 은행을 마늘과 함께 볶으면 구수한 풍미와 바디감을 높여줄 수 있어요.
3. 버터와 함께 볶아 고소한 풍미도 상승시킬 수 있답니다! 단, 버터가 쉽게 탈 수 있어 중불에서 조리해 주세요.

Step 3.  완성하기

불을 끄고 소금과 크러쉬드레드페퍼를 뿌려주면 완성!

1. 소금은 간을 맞추는 역할뿐 아니라, 은행의 감칠맛을 상승시켜주는 역할을 해요.
2. 크러쉬드레드페퍼를 뿌리면 버터의 느끼한 맛을 잡고 매콤한 맛도 줄 수 있답니다!
3. 은행알에는 신경독소물질이 있어 반드시 익혀먹어야 해요. 개인차가 있지만 식품의약품안전처에 따르면 익힌 은행의 하루 권장량(성인 기준)은 하루 10개 이하, 어린이는 하루 3개 이하입니다. 특히 어린이나 몸이 약한 사람은 더 주의를 해주세요