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Step 1.  달걀, 설탕 섞기

볼에 달걀, 설탕 11스푼을 넣은 후, 휘핑기를 이용하여 잘 섞어 주세요.

Step 2.  당근과 피칸 준비하기

당근은 채칼을 사용해 0.2cm 두께로 얇게 채 썰고, 피칸은 잘게 부숴 준비해 주세요.

1. 피칸은 구운 피칸을 사용해 주세요. 만약 구운 피칸이 없다면, 마른 프라이팬에서 중불로 3~4분 동안 구워주세요.
2. 피칸 대신 동일한 양의 땅콩, 호두로 대체 가능해요.

Step 3.  케이크 반죽 만들기

달걀과 설탕을 섞은 볼에 당근과 피칸, 체 친 밀가루, 베이킹파우더, 녹인 버터, 꿀, 시나몬 가루 1꼬집을 넣어 주세요.
재료를 골고루 섞어 반죽을 만들어 주세요.

1. 밀가루는 박력분을 사용해 주세요. 박력분은 글루텐이 적게 형성되기 때문에 씹었을 때 부드러운 식감을 느낄 수 있어요.
   글루텐이 많이 형성될수록 식빵과 같이 쫄깃한 식감을 나타낸답니다.
2. 버터는 액체 상태가 될 때까지 전자레인지에서 10초씩 끊어서 조리해 녹여 주세요.

Step 4.  케이크 시트 익히기

전기밥솥에 녹인 버터 1스푼(10g)을 바른 후, 반죽을 넣고 흰밥 기준 '취사' 버튼을 눌러 주세요.

1. 반죽을 붓기 전, 전기밥솥에 버터를 바르면 케이크 시트가 익은 후 밥솥과 분리하기 쉬워져요.

Step 5.  케이크 시트 준비하기

조리된 케이크 시트는 식힘망에서 충분히 식혀 주세요.
2cm 두께로 썰고, 썰린 면에 각각 메이플 시럽을 발라 준비해 주세요. (시트 1개당 메이플 시럽 1.5스푼씩)

1. 시트의 두께는 보유한 밥솥의 용량에 따라 달라질 수 있어요. 2cm 두께로 2-3등분으로 나눠 썰어 주세요.
2. 메이플 시럽을 바르면 촉촉한 단맛을 더하고, 빵 시트가 마르지 않도록 도와줘요.
3. 메이플 시럽이 없다면 설탕시럽(물 : 설탕 = 2 : 1)을 만들어 활용해도 좋아요.

Step 6.  크림 만들기

생크림, 크림치즈, 설탕을 볼에 넣은 후, 휘핑기를 이용하여 설탕이 모두 녹고 크림이 흐르지 않을 정도로 단단하게 휘핑해 주세요.

Step 7.  케이크 시트에 크림 올리기

자른 케이크 시트 위에 크림을 바르고, 다른 케이크 시트를 그 위에 얹어 주세요. 이 과정을 반복하고, 마무리로 크림과 토핑을 예쁘게 얹어주면 케이크 완성!

1. 새미의 추천 토핑 : 쿠키크럼블, 과일잼, 사과 조림, 과일(포도, 체리, 딸기), 허브 등
2. 크리스마스를 기념하고 싶다면, 로즈마리와 크리스마스 초를 활용해, 리스 모양으로 만들어보세요!