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Step 1.  매생이 준비하기

떡국떡은 흐르는 물에 씻은 뒤 물에 담가 불려주고, 매생이는 맑은 초록물이 나올 때 까지 여러 번 씻어 물기를 제거해 주세요. ​

1. 시판용 떡국떡을 구매했다면 보존제 등의 첨가물에 의한 나쁜 풍미를 제거하기 위해 사용 전 한번 씻어주는 게 좋아요.
2. 매생이를 비롯한 다양한 해조류 종류와 특징, 더 자세히 알고 싶다면?
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Step 2.  달걀과 두부 준비하기

달걀 지단을 채 썰고, ​두부는 사방 1.5cm크기로 썰어주세요.​

1. 지단은 달걀 노른자와 흰자를 분리해 각각 지단으로 만들어도 좋고, 함께 섞어 만들어도 좋아요.
2. 실패없는 지단 만들기
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Step 3.  떡국 끓이기

냄비에 연두와 물을 넣고 센불로 끓여 주세요.
물이 끓어오르면 매생이와, 불린 떡, 두부를 넣고 팔팔 끓여 주세요.
떡이 말랑해질 때까지 끓인 후, 그릇에 담아 채 썬 지단을 올려주면 완성!