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Step 1.  재료 준비하기

돼지고기, 감자, 당근, 애호박, 양배추, 양파는 각 사방 1~2cm 크기로 썰어 주세요.

1. 돼지고기는 취향에 따라 골라보세요.
   기름기가 많고 부드러운 질감을 좋아하는 경우 삼겹살 / 오겹살 부위를 활용, 담백한 맛을 좋아할 경우 기름기가 적은 목살 / 앞다리살/등심/안심 부위를 활용해요.
2. 돼지고기는 카레나 짜장용으로 썰려있는 것을 사용하면 손질없이 그대로 사용할 수 있어요.

Step 2.  기름에 춘장 볶기

예열된 팬에 식용유 6스푼을 넣은 후, 춘장을 넣고 센 불에서 약 15~30초간 타지 않게 볶아준 후, 체와 볼을 이용하여 춘장과 기름을 걸러 주세요.

1. 거른 기름은 버리지 말아 주세요!​ 재료를 볶을 때 사용할 예정!
2. 춘장, 기름에 왜 볶을까요?
   춘장 자체는 찐득할 정도의 물성을 가지고 있어요. 이 자체로 재료를 볶는다면 뭉쳐져서 잘 볶아지지 않는답니다. 기름에 볶아서 춘장을 부드럽게 하고 풍미를 더해주는 과정이 필요해요!
3. 남은 춘장이 많다면 다 볶아준 후, 소분 및 냉동보관해 그때그때 사용하면 편해요!

Step 3.  달군 팬에 재료 넣어 볶기

센불로 예열한 팬에 과정 2의 걸러둔 기름과 다진 마늘, 다진 생강, 돼지고기를 넣고 센 불에서 약 30초간 볶아 주세요. 그 위에 썰은 모든 채소를 넣어 센불에서 약 3분 가량 더 볶아 주세요.​

1. 감자가 70~80% 익을때까지 = 감자가 겉표면을 조리도구로 눌렀을 때 살짝 들어갈 정도로 익혀주면 좋아요.
2. 다진 생강은 고기의 누린내를 잡아주는 역할을 해요.
   없다면 생략해도 되지만, 고기 특유의 냄새에 민감하다면 함께 사용하는 것을 추천!

Step 4.  춘장, 설탕 넣고 볶기

팬에 걸러낸 볶은 춘장과 설탕을 넣은 후, 센불에서 약 1~2분간 춘장이 재료에 잘 스며들 정도로 볶아주면 완성!

Step 5.  짜장을 밥 위에 올리기

밥 위에 완성된 짜장을 곁들여 즐겨보아요!​

1. 삶은 중면, 우동면을 활용해 짜장면으로 즐겨도 좋아요!