Step 1.  재료 준비하기

브로콜리는 줄기마다 잘라주세요.
자른 브로콜리는 끓는 물에 30초간 데친 후, 찬물에서 식혀주세요.
체로 건져 수분을 제거해 준비해주세요.

1. 브로콜리를 데칠 때 소량의 소금을 첨가하면 더욱 선명한 녹색의 브로콜리로 조리할 수 있어요.

Step 1.  캐슈넛 볶기

오일을 두르지 않은 팬에 캐슈넛을 올리고 약불로 노릇노릇 볶아주세요.

Step 1.  재료 갈기

브로콜리, 캐슈넛, 올리브오일, 연두순을 넣고 곱게 갈아 페스토를 만들어주세요.

1. 진한 색깔의 페스토를 만들고 싶다면,
   브로콜리 대신 데친 시금치(1/2단)와 바질(50g)을 넣어 갈아주세요.

Step 1.  완성하기

삶은 스파게티면에 브로콜리페스토를 넣고 고르게 섞어주세요. 원하는 모양으로 만들어주면 완성!

1. 할로윈 분위기를 내고 싶다면 올리브와 치즈, 남은 브로콜리를 활용해 프랑켄슈타인처럼 꾸며보세요!