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Step 1.  애호박 준비하기

애호박은 0.5cm 두께, 6~7cm 길이로 어슷하게 썰어 주세요. 손질한 애호박은 말랑말랑하게 휘어질 때까지 소금 1스푼에 절여 준비해 주세요.

Step 2.  돼지고기 치대기

볼에 돼지고기 다짐육, 후추, 연두순을 넣고 손바닥으로 치대어 주세요.​

1. 전에 들어가는 돼지고기 다짐육은 앞다리살 또는 뒷다리살 모두 무관해요.
2. 후추는 입자가 가는 고운 후추를 사용하는 걸 추천해요!

Step 3.  돼지고기 반죽에 재료 섞기

양파와 대파는 곱게 다져준 후, 다진 생강과 함께 돼지고기 반죽에 넣고 섞어 속재료를 만들어 주세요.

Step 4.  애호박에 부침가루 묻히기

봉지에 절인 애호박과 부침가루를 넣고 흔들어 골고루 묻혀준 후, 가루를 털어 준비해 주세요.

Step 5.  애호박에 속재료 넣고 반으로 접기

달걀은 골고루 섞일 수 있도록 잘 풀어주고, 애호박에 속재료를 넣고 반으로 접어준 후, 부침가루-달걀물 순서대로 묻혀주세요.

Step 6.  중약불에 부치기

중약불로 예열한 팬에 식용유를 두르고, 앞뒤로 2분씩 부쳐주면 완성!​

1. 너무 약한 불로 부칠 경우, 전에 기름이 지나치게 배어들 수 있으니 주의해 주세요.

Step 7.  + 응용하기

속재료를 활용해 다른 전으로도 다양하게 응용해 보세요.

1. 👉 깻잎전 : 깻잎을 씻어주고 부침가루를 묻혀 속재료를 넣어 반으로 접고 달걀물을 입혀 부쳐주면 완성!
2. 👉 고추전 : 고추를 반으로 갈라 고추씨만 제거하고, 고추에 부침가루를 묻혀 털어낸 후, 속재료를 넣어 부침가루 - 달걀물을 입혀 부쳐주면 완성!