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레시피

입안 가득, 반달애호박전

2023.09.26 11:00

애호박전과 동그랑땡을 새롭게 즐기는 방법!

최적 비율의 고기반죽에 애호박 말아 구워주면 완성!
고추, 깻잎에도 응용해서 먹어봐요.

  • 인분 수 4인분
  • 준비시간 10분
  • 조리시간 30분

주재료 Main Ingredient

  • 애호박 2개(600g)
  • 대파 2개(100g)
  • 간 돼지고기(뒷다리) 800g
  • 양파 1개(300g)
  • 계란 5개(250g)
  • 부침가루 5스푼(50g)

부재료 Sub Ingredient

  • -

양념 Seasoning

  • (애호박절임용)소금 1스푼(10g)
  • 포도씨유 4스푼(40g)
  • 연두순 6스푼(60g)
  • 참기름 3스푼(30g)
  • 다진생강 5스푼(50g)
  • 고운 후추 1/4스푼(1g)

추가 응용재료

  • 홍고추 20개(200g)
  • 청고추 10개(200g)
  • 깻잎 20장(40g)

한 단계씩 따라해 보세요😄

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Step.1

    Step 1.  애호박 준비하기

    애호박은 0.5cm 두께, 6~7cm 길이로 어슷하게 썰어 주세요. 애호박은 소금에 절여준 후, 말랑말랑하게 휘어지도록 준비해 주세요.

    Step 1.  간 돼지고기 치대기

    볼에 간 돼지고기, 후추, 연두순을 넣고 손바닥으로 치대어 주세요.​

    1. 전에 들어 가는 돼지고기는 돼지 앞다리(전지살) 또는 뒷다리(후지살) 어떤 것을 사용해도 무관해요.

    Step 1.  돼지고기 반죽에 재료 섞기

    양파와 대파는 곱게 다져준 후, 다진 생강과 함께 돼지고기 반죽에 넣고 속재료를 만들어 주세요.

    Step 1.  애호박에 부침가루 묻히기

    절인 애호박과 부침가루를 봉지에 함께 넣고 흔들어 골고루 묻혀준 후, 가루를 털어 준비해 주세요.

    Step 1.  애호박에 속재료 넣고 반으로 접기

    애호박에 속재료를 넣고 반으로 접어준 후 밀가루-계란 순서대로 묻혀주세요.

    Step 1.  중약불에 부치기

    팬에 포도씨유를 두르고, 중약불로 앞뒤로 2분씩 지져주면 완성!​

    1. 너무 약한 불로 지지면 전에 기름이 다량 배어들 수 있어 주의해 주세요.

    Step 1.  + 응용하기

    속재료를 활용해 다른 전으로 응용하기!​

    1. 👉 깻잎전 : 깻잎을 씻어주고 부침가루를 묻혀 속재료를 넣어 반으로 접고 계란물을 입혀 부쳐주면 완성!
    2. 👉 고추전 : 고추를 반으로 갈라 고추씨만 제거하고, 고추에 부침가루를 묻혀 털어낸 후, 속재료를 넣어 부침가루 - 계란물을 입혀 부쳐주면 완성!
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