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오이는 수분이 많은 채소라 보관을 제대로 못하면 금방 물러져 버리는 경우가 많은데요, 오이를 냉동하면 더 오래 보관할 수 있어요.
<오이냉동법>
오이를 썰어서 소금에 절인 후 물기를 가볍게 짠 다음 냉동보관해주세요.
너무 얇게 썰면 해동 후 식감이 떨어지므로 살짝 두툼하게 썰어주세요.

<들기름막국수 만들기>
1. 냉동시킨 오이를 꺼내 찬물에 한 번 헹궈서 물기를 꼬옥 짜주세요.
2. 통깨를 빻아주세요.
통깨를 살짝 빻아주면 고소함이 더 살아나요.
단, 너무 곱게 갈면 중간중간 깨가 씹히는 식감이 사라지니 적당히 빻아주는게 포인트에요.
3. 볼에 쯔유2스푼과 간장1스푼, 들기름2스푼, 올리고당1스푼을 넣어 잘 섞어 막국수에 넣을 소스를 만들어주세요.
4. 메밀면을 삶아 찬물에 헹군 뒤 물기를 빼주세요.
5. 접시에 메밀면과 오이, 김가루, 통깨를 예쁘게 담고 소스를 부어주면 완성이에요.

들기름 막국수에 아직 오이를 안 넣어 보셨다면 오이 넣은 들기름 막국수도 꼭 한번 만들어보세요.
고소한 막국수에 아삭한 오이가 더해져 더 맛있어요!
소금에 절여서 냉동시킨 오이도 먹어보니 생오이를 절여서 바로 요리했을 때랑 별 차이가 없으니까 오이 한번에 많이 사서 고민이라면 이제 오이 얼려서 보관해보세요.