• 요리가 쉬워지는 부엌
• 요리가 맛있어지는 부엌
• 요리가 건강해지는 부엌

7-8월에 가장 맛있는 제철 식재료는 바로 전복이에요.
여름 보양식으로도 으뜸인 전복은 탱글탱글한 식감과 깊은 바다의 풍미를 자랑하죠.

제철 식재료로 만드는 요리
오늘은 신선한 전복을 활용한
'전복 버터구이'를 만들어 볼 거예요.
전복 본연의 맛을 살려 고소한 버터에 구워내면 근사한 한 끼 식사나
손님 접대용으로도 손색이 없답니다.

전복 손질법 (나만의 꿀팁!)
 * 솔로 닦기: 전복 껍데기 가장자리에 있는 검은 이물질을 솔로 깨끗하게 닦아주세요.
 * 내장 분리: 숟가락을 전복 살과 껍데기 사이에 넣고 살살 돌려 살을 분리해줍니다.
-----
 * 꿀팁! 껍데기 쉽게 떼기:
팬에 물을 조금 넣고 끓입니다.
그런 다음에 세척을 마친 전복을 올려서 약 20-30초 정도만 데쳐주세요!
이과정을 거쳐주면 정말 분리가 쉬워진답니다.

--------
 * 이빨 제거: 전복 살의 하얀 이빨 부분을 칼로 제거해줍니다.

 * 칼집 내기: 손질한 전복에 격자 모양으로 칼집을 내줍니다.
 * 버터 두르기: 팬에 버터를 두르고 마늘을 넣어 향을 내줍니다.
 * 굽기: 칼집 낸 전복을 올리고 노릇하게 구워주세요.
             전복 위에 버터를 끼얹어가며 익히면 풍미가 더욱 좋아집니다.
기호에 따라 청양고추나 파슬리를 올려 마무리합니다.
전복 버터구이 레시피 어떠셨나요?
여러분도 제철 식재료로 맛있는 요리 만들어보세요!